Recette des Rolls de MARACUJA, selon Tatie Maryse

20 janvier 2016

Lors de mon dernier show culinaire au centre commercial La Galleria, j’avais choisi le thème du Thé Gourmand. L’une des 3 recettes était mes rolls maracuja… Cette recette permet une présentation originale de la mousse de maracuja que je vous ai déjà dévoilée sur le blog dans des cigarettes russes ! Une recette à savourer fraîche qui offre un équilibre de texture très appréciable. Idéale pour entrer dans la composition de mon thé gourmand. Place à la recette des rolls maracuja selon Tatie Maryse !

roll maracudja

 

 

Ingrédients
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Pour 15 rolls maracuja

15 cigarettes russes
**Mousse passion :
70 g de crème liquide entière à 35% de MG
20 g de jus de maracuja pur soit 1 fruit bien garni
10 g de sucre glace

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Préparation des rolls maracuja :

Cigarettes russes à la passion

Coupez les maracudjas en 2 et mettez-le contenu dans une passoire pour récupérer tout le jus des graines.
Monter la crème en chantilly pour préparer votre mousse passion comme expliqué ICI dans ma recette en pas à pas.

Mettez la préparation dans votre poche à douille équipée de la seringue.

Remplissez chaque tube de cette préparation. Conservez au froid jusqu’au moment de servir.

 

 

Mes conseils et astuces pour réussir les rolls maracuja :

  • Les rolls sont meilleurs froids. Les cigarettes peuvent être préparées 4 heures en avance sans craindre de se ramollir.
  • Je vous recommande de choisir des cigarettes russes de bonne facture
  • La mousse maracuja peut être remplacée par d’autres mousse de fruits acidulées, pour conserver le côté frais du dessert.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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