Recettes des POIVRONS FARCIS au poulet fumé, by Katreen
Les légumes farcis, vous aimez ? Dans ce cas, laissez vous tenter par des poivrons farcis au poulet fumé. Simples à réaliser, ils s’inscrivent sans problème dans nos menus du quotidien, simplement accompagnés de riz, crudités et bananes frites. Ces poivrons farcis, bien au goût de chez nous, sont la preuve qu’il faut parfois peu de chose pour sortir de nos ordinaires culinaires.
- 25 min
- 20 min
- env. 230 kcal/pers. Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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pour 2 poivrons farcis au poulet fumé :
2 poivrons (180 g)
** farce au poulet
150 g de chair de poulet fumé
50 g d’oignon
2 piments végétariens
8 g d’ail
1 branche de persil
1 branche d’oignon-pays
30 g de vin blanc sec ou demi-sec
40 g de lait demi-écrémé
5 g d’huile d’olive
15 g de farine T55
Sel, poivre selon votre goût
Préparation des poivrons farcis au poulet fumé :
Préparez la farce au poulet :
Au mixer ou au couteau, hachez le poulet de façon à obtenir un mélange de morceaux de taille variable, fins et gros mélangés (jusqu’à 5 mm).
Hachez plus finement les aromates. Pelez, dégermez et pressez l’ail.
Dans un petit filet d’huile d’olive, faites revenir le poulet et l’oignon pendant 5-6 min sur feu vif. Mélangez régulièrement.
Réduisez alors la flamme et ajoutez alors les aromates. Salez et poivrez selon votre goût. Cuisez encore 2-3 min en mélangeant régulièrement.
Hors du feu, versez le lait dans la casserole et grattez bien le fond pour récupérer les sucs incorporez la farine à la farce au poulet. Incorporez ensuite la farine pour obtenir une farce de texture un peu crémeuse.
Farcissez les poivrons :
Préchauffez le four à 200°C.
A l’aide d’un couteau pointu, et sans les fendre de part en part, ôtez les pédoncules et graines des poivrons.
Votre farce suffisamment tiédie, versez-la dans une poche à douille (sans la douille) et garnissez-en les poivrons, en poussant bien la farce dans le fond.
Placez les poivrons farcis sur une plaque ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 min de cuisson.
Mes conseils et astuces pour réussir vos poivrons farcis au poulet fumé :
– Pour cette recette, privilégiez les variétés de poivrons doux – ils ont souvent une forme de piment allongé – jaunes ou rouges selon votre préférence.
– Hachez le poulet selon votre goût. Plus les morceaux sont fins plus la texture finale est « crémeuse ». Mais vous pouvez aussi conserver plus de mâche.
– Cette farce au poulet fumé peut aussi garnir des courgettes rondes.
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