Recettes des POIVRONS FARCIS au poulet fumé, by Katreen

18 février 2019 - 1,691 vues

Les légumes farcis, vous aimez ? Dans ce cas, laissez vous enter par des poivrons farcis au poulet fumé. Simple à réaliser, ils s’inscrivent sans problème dans nos menus du quotidien, simplement accompagnés de riz, crudités et bananes frites. Ces poivrons farcis, bien au goût de chez nous, sont la preuve qu’il faut parfois peu de chose pour sortir de nos ordinaires culinaires.

 

Poivron farci au poulet fumé

 

Ingrédients
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pour 2 poivrons farcis au poulet fumé :

2 poivrons (180 g)

** farce au poulet
150 g de chair de poulet fumé
50 g d’oignon
2 piments végétariens
8 g d’ail
1 branche de persil

1 branche d’oignon-pays
30 g de vin blanc sec ou demi-sec
40 g de lait demi-écrémé
5 g d’huile d’olive
15 g de farine T55
Sel, poivre selon votre goût

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Préparation des poivrons farcis au poulet fumé :

Poivrons farcis au poulet fumé

Préparez la farce au poulet :

Au mixer ou au couteau, hachez le poulet de façon à obtenir un mélange de morceaux de taille variable, fins et gros mélangés (jusqu’à 5 mm).

Poivrons farcis au poulet fumé

Hachez plus finement les aromates. Pelez, dégermez et pressez l’ail.

Poivrons farcis au poulet fumé

Dans un petit filet d’huile d’olive, faites revenir le poulet et l’oignon pendant 5-6 min sur feu vif. Mélangez régulièrement.

Poivrons farcis au poulet fumé

Réduisez alors la flamme et ajoutez alors les aromates. Salez et poivrez selon votre goût. Cuisez encore 2-3 min en mélangeant régulièrement.

Poivrons farcis au poulet fumé

Hors du feu, versez le lait dans la casserole et grattez bien le fond pour récupérer les sucs incorporez la farine à la farce au poulet. Incorporez ensuite la farine pour obtenir une farce de texture un peu crémeuse.

Poivrons farcis au poulet fumé

Farcissez les poivrons :

A l’aide d’un couteau pointu, et sans les fendre de part en part, ôtez les pédoncules et graines des poivrons.

Poivrons farcis au poulet fumé

Votre farce suffisamment tiédie, versez-la dans une poche à douille (sans la douille) et garnissez-en les poivrons, en poussant bien la farce dans le fond.

Placez les poivrons farcis sur une plaque ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 min de cuisson.

Mes conseils et astuces pour réussir vos poivrons farcis au poulet fumé :

– Pour cette recette, privilégiez les variétés de poivrons doux – ils ont souvent une forme de piment allongé – jaunes ou rouges selon votre préférence.

– Hachez le poulet selon votre goût. Plus les morceaux sont fins plus la texture finale est « crémeuse ». Mais vous pouvez aussi conserver plus de mâche.

– Cette farce au poulet fumé peut aussi garnir des courgettes rondes.

Cliquez ici pour découvrir d’autres recettes de légumes et de poulet.

– Et cliquez ici pour retrouver toutes nos recettes farcies.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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