Recettes des PICKLES DE CHRISTOPHINE selon Cassie
L’idée de réaliser cette recette m’est venue en cherchant comment faire ses propres cornichons!! Et en fait c’est hyper simple! Bon il me fallait le goût de chez nous donc j’ai choisi la christophine, ce légume (ou plutôt fruit) bien croquant fait très bien l’affaire. C’est parti pour les Pickles de Christophine selon Cassie!
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Ingrédients
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Pour un bocal :
300 g de Christophine
330 g d’eau
80 g de vinaigre d’échalote
210 g de vinaigre blanc
155 g de sucre blanc
2 gousses d’ail
1 feuille de bois d’Inde
Thym
100 g d’oignon rouge
Préparation pickles de Christophine
Stérilisez votre bocal.
Pour cela dans une grosse casserole, mettez un torchon propre puis posez votre bocal sur celui-ci.
Couvrez le tout d’eau. Votre bocal doit être immergé d’eau.
Puis faites le tout bouillir pendant 5 à 10 min.
Une fois ce temps écoulé, retirez l’eau chaude, ainsi que votre bocal.
Remplissez à nouveau d’eau chaude votre bocal le temps de préparer les ingrédients.
Coupez votre christophine en 4 puis épluchez-la en retirant le coeur fibreux
Coupez chaque quart de christophine en 2 et coupez votre oignon rouge en lamelles.
Épluchez vos gousses d’ail, coupez les en deux et retirez le germe.
Rassemblez tous vos liquides ainsi que le sucre dans une casserole et faites le tout chauffer afin de faire fondre le sucre.
Videz l’eau de votre bocal, puis mettez votre christophine, les lamelles d’oignon rouge, votre ail, la feuille de bois d’Inde et le thym.
Coulez votre liquide chaud dans le bocal contenant la christophine.
Fermez botre bocal et dégustez vos pickles de Christophine 3 jours après !
Mes conseils et astuces pour réussir vos pickles de Christophine:
– Assurez-vous de bien stériliser votre bocal
– Si vous le souhaitez, utilisez plusieurs petits bocaux au lieux d’un gros car une fois celui ci ouvert, il faudra consommer vos pickles assez rapidement.
– Vous pourrez utiliser les pickles de christophine dans un burger, dans une salade ou même tout seul 😉
– Il est préférable d’être patient pour cette recette, attendez 3 bons jours afin que la christophine prennent un début de saveurs.
– Dans cette recette la quantité de sucre est facultative, j’ai opté pour des Pickles de christophine aigre doux.
– Retrouvez d’autres recettes à base de christophine ici
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