Recette du Gratin de macaroni PANZANI au poulet épicé

25 avril 2018

Le gratin de macaroni est une recette populaire, idéale pour réunir petits et grands, parents et amis, autour d’un savoureux repas convivial et sans chichi.

 

Gratin macaroni poulet Panzani

 

 

Ingrédients
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pour4 portions de gratin de macaroni au poulet épicé :

** Pâtes au lait
200 g de macaroni Panzani
2 L d’eau (1ère cuisson) + 100 ml (2ème cuisson)
20 g de gros sel de mer gris
1 boîte de lait concentré non sucré Régilait (410 g)
4 portions de fromage La vache qui rit
1 branche de persil plat frais
10 g d’oignon-pays
10 g de piment végétarien
7 g d’ail pelé et dégermé

** Légumes poêlés
110 g d’oignon pelé
120 g de poivron rouge
70 g de courgette
70 g de petits pois surgelés
15 g d’huile de tournesol
4 tours de moulin à poivre
2 g de gros sel de mer gris

** Poulet au piment doux
220 g de filet de poulet
10 g d’huile de sésame
20 g de jus de citron vert
3 pincées de gros sel de mer gris
4 g de piment doux moulu (environ 1 c à c rase)

10 g de beurre pour le plat

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Préparation du gratin de macaroni au poulet épicé :

Gratin macaroni Panzani au poulet épicé

Taillez l’oignon et les légumes non pelés en morceaux d’environ 1 cm. Taillez les filets de poulet en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.

Emincez finement les aromates. Pressez l’ail. Réservez-les à part.

Gratin macaroni Panzani au poulet épicé

Versez un filet d’huile dans une sauteuse. Sur feu moyen-fort, faites y dorer l’oignon 3 min. Ajoutez les poivrons, 2 min plus tard les courgettes et petit-pois. Salez, poivrez et cuisez encore 1 min.

Gratin macaroni Panzani au poulet épicé

Débarrassez les légumes dans un bol et versez l’huile de sésame dans la sauteuse. Ajoutez le poulet et faites-le dorer, en remuant bien les deux premières minutes pour qu’il n’attache pas. Salez.

Après 4 min de cuisson, ajoutez le jus de citron et le piment doux moulu. Mélangez bien et cuisez encore 2 min. Réservez hors du feu.

Gratin macaroni Panzani au poulet épicé

Portez l’eau salée à forte ébullition. Ajoutez les macaroni Panzani et cuisez-les 9 min. Réservez 100 g de l’eau de cuisson et égouttez les macaroni.

Replacez-les dans la cocotte et ajoutez le lait, l’eau de cuisson, 100 ml d’eau (2ème cuisson), et le fromage en morceaux. Cuisez sur feu moyen en remuant délicatement.

Gratin macaroni Panzani au poulet épicé

Quand une crème s’est constituée autour des pâtes, arrêtez la cuisson, ajoutez les aromates et les légumes poêlés.

Gratin macaroni Panzani au poulet épicé

Mélangez bien et versez dans un plat à gratin beurré. Enfoncez ça et là les morceaux de poulet. Enfournez 10 min à 200°C puis 2 min sous le grill.

C’est prêt !

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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