Petits gâteaux légers de KIRI au caramel d’orange, by Tatie Maryse

17 octobre 2017

Vous fondrez littéralement pour ces bouchées sucrées toutes légères et appétissantes. L’orange et le Kiri y forment un mélange de saveurs qui détonne!

Une recette réalisée avec gourmandise par Tatie Maryse pour la marque Kiri.

bouchées sucrées de kiri

Ingrédients
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Pour 14 mini-gâteaux (format bouchées):

150 g de farine
100g de fécule de maïs
2 œufs
60g de sucre de canne
6 fromages Kiri
1/2 de gousse de vanille
Zeste de citron vert

** caramel d’orange
Le jus de 2 oranges
45g de sucre de canne
1/2 gousse de vanille

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Préparation des gâteaux légers de kiri :

bouchées sucrées de kiri à l'orange

Préparez le caramel d’orange :

Pressez les oranges. Vous récupérerez 130 ml de jus après filtration.

Ajoutez le sucre et mettez l’ensemble sur feu moyen pendant 10 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

gâteau de fromage kiri à l'orange

Dans un saladier battez ensemble les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
Incorporez alors le Kiri et battez à nouveau. Incorporez les arômes puis la farine et la fécule, puis battez une dernière fois.

gâteau de fromage à l'orange

En parallèle battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au reste de la préparation.

gâteau de kiri à l'orange

Versez le caramel d’orange dans le fond de vos moules puis versez-y la préparation.

Enfournez 10 minutes jusqu’à ce que vos bouchées soient cuites.
Démoulez vos gâteaux encore chaud et laissez refroidir complètement avant de déguster.

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A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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