Recette des CHOCOLATS FOURRÉS cacahuètes-spéculos, by Titoon

25 novembre 2017 - 2,092 vues

  • 45 min

Qui dit fêtes de fin d’années dit « chocolats », on est d’accord ?… alors pourquoi ne pas les faire nous-même. J’aime avoir la satisfaction de manger un chocolat fait de mes petites mains. J’aime l’association du caramel avec les cacahuètes, un peu comme les Sn…. On ne nommera personne 😉 Alors j’ai pensé à cette combinaison riche en gourmandises pour ravir, les petits, les grands, les moyens enfin tout le monde quoi ! Et là, je peux vous assurer que la question n’est même pas de savoir si elle est végétalienne ou pas. Un seul mot d’ordre « plaisir gustatif », bon ça en fait deux, LOL, mais saviez vous que le chocolat libère un neurotransmetteur appelée endorphine, procurant une sensation de détente et de relaxation (pas besoin de manger la boîte entière !). Trèves de bavardage, allons-y pour la recette des chocolats fourrés à la cacahuètes et spéculos, selon Titoon.

recette des chocolat fourrés cacahuète antillais

 

Ingrédients
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4 gros chocolats ( moules à mini muffins de 5cm de diamètre et 3 cm de hauteur)

150 gr de Chocolat noir à pâtisser
95 gr de caramel beurre salé végétalien
56 gr de spéculos
18 gr d’huile de coco
25 gr de cacahuètes

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PRÉPARATON DES CHOCOLATS FOURRÉS

recette caramel beurre salé végétalien Antilles

Faites votre sauce caramel beurre salé, et laissez refroidir(pour la voir la recette du carramel beurre salé végétalien cliquez ICI).

 

recette des chocolat fourrés cacahuète Martinique

Faites fondre votre chocolat au bain Marie. Enduisez les parois de vos moules, puis mettez-les tout de suite au congélateur.

 

recette des chocolat fourrés cacahuète Antilles

Dans un bol, écrasez les spéculos à l’aide d’un pilon ou d’un verre.

recette des chocolat fourrés cacahuète Antilles

Ajoutez l’huile de coco, et mélangez bien.

recette chocolat fourrés Antillais

Avec un emporte pièce de 5 cm ( ou un emporte pièce adapté à vos moules) formez vos bases. Mettez les spéculos écrasés dans l’emporte-pièce et à l’aide de vos doigts tassez le mélange. Et faites toutes vos bases biscuitées, puis mettez-les au frais le temps de faire la suite.

recette des chocolat fourrés cacahuète Martinique

Posez les cacahuètes entre deux feuilles de papier sulfurisé et écrasez les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie grossièrement.

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REMPLISSAGE

Sortez vos coques en chocolat du congélateur, mettez la couche de caramel beurre salé.

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Puis les cacahuètes écrasées.

 

recette chocolat fourrés cacahuètes spéculos Martinique

Et enfin posez votre base spéculos.

Remettez au congélateur pour 20min. Juste avant de les sortir, fondez du chocolat, pour fermer la coque en mettant du chocolat par dessus le biscuit, en veillant de bien lisser à l’aide d’une spatule. Placez le tout au congélateur toute une nuit.

CONSEILS ET ASTUCES

– Tassez bien vos spéculos écrasés pour que votre base soit ferme. Déplacez-les à l’aide d’une spatule pour ne pas détruire la forme.
– Veillez à bien laisser refroidir le caramel beurre salé, ainsi que la congélation de la coque, pour que vos chocolats soient bien fermés. Et que le caramel ne fasse pas fondre la coque.

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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