Recette de la tarte au FROMAGE KIRI miroir passion

30 juin 2019

Cette recette de Tarte au FROMAGE KIRI miroir passion sera juste un plaisir à faire dégustez à vos enfants !!
Je vous laisse découvrir la recette.

 

Tarte fromage kiri miroir passion

 

Ingrédients
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pour 6 parts :

** Pâte sucrée au chocolat:
90 g de sucre glace
250 g de farine type 55
125 g de beurre doux à température ambiante
20 g de cacao en poudre non sucré
1 oeuf à température ambiante
1 pincée de sel

** Appareil:
14 portions de fromage kiri
2œufs
28 g de lait demi-écrémé
33 g de sucre roux
2 c à c d’extrait de vanille
Cannelle
Zestes de citron vert

** Miroir passion:
112 g de pulpe fruit de la passion égrainée
65 g d’eau
16 g de sucre roux
1 g d’agar agar

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Préparation votre tarte au fromage Kiri miroir passion :

Tarte fromage kiri miroir passion

Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante

Préparation de la pâte à tarte:
Dans un saladier mettez le beurre et le sucre et mélangez à la spatule afin d’avoir un mélange homogène.

Ajouter l’oeuf et mélanger au fouet jusqu’a l’obtention d’un mélange homogène.

Tarte fromage kiri miroir passion

Tarte fromage kiri miroir passion

Tarte fromage kiri miroir passion

Tamisez par dessus la farine ainsi que la poudre de cacao.

Travailler votre pâte à la spatule afin d’obtenir une boule.

Protéger votre boule de pâte avec du film alimentaire et mettez là au réfrigérateur pendant minimum 1h30.

Tarte fromage kiri miroir passion

Tarte fromage kiri miroir passion

Tarte fromage kiri miroir passion

Étalez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Farinez et beurrez votre moule à tarte et foncez-le de votre pâte au chocolat.

Tarte fromage kiri miroir passion Tarte fromage kiri miroir passion

 

Tarte fromage kiri miroir passion

Posez du papier sulfurisé sur votre pâte et mettez-y des poids de cuisson.
Enfournez pendant 10 min pour une précuisson.

Pendant ce temps préparer votre appareil à tarte :

Déballez et mettez dans un bol vos fromages Kiri, les zestes de citron, la cannelle et la vanille.

Écrasez et mélangez le tout afin d’avoir un mélange bien lisse.

Tarte fromage kiri miroir passion Tarte fromage kiri miroir passion

Tarte fromage kiri miroir passion

Ajoutez le lait, les oeufs et mélangez à l’aide d’un fouet.

Tarte fromage kiri miroir passion

Une fois votre fond de tarte précuit, retirer le papier cuisson ainsi que les poids de cuisson.

Y-versez votre préparation à base de fromage Kiri.
Et enfournez à nouveau pendant 15 min en mode chaleur tournante sole du bas.

Tarte fromage kiri miroir passion

Préparez le miroir passion :

Mélangez votre jus de passion, l’eau et le sucre roux dans une petite casserole.
Faites chauffer ce mélange à feux moyen (5/9) pendant env. 3 min.

Ajoutez l’agar-agar et portez le tout à ébullition.
Le mélange doit bouillir pendant 1 min.

Tarte fromage kiri miroir passion Tarte fromage kiri miroir passion

Tarte fromage kiri miroir passion

Couler votre miroir passion sur votre tarte que vous aurez laissé refroidir et décorez la de graines de fruit de la passion.

Mettez votre tarte au fromage Kiri miroir passion au frais afin que le miroir puisse figer.

Dégustez bien frais!

Mes conseils et astuces pour réussir votre tarte au fromage kiri miroir passion :

– Vous pouvez préparez votre pâte la veille elle sera plus facile à travailler.

– S’il vous reste de la pâte vous pouvez en faire des petits biscuits ou la conserver au congélateur.

– L’agar-agar s’active au moment de l’ébullition, faites donc bien bouillir votre miroir passion.

– D’autres recettes contenant du fromage kiri :

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Recette de la pizza au kiri et légumes croquants
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A propos de Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pâtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...

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