Recette de la QUICHE oignons lardons, selon Tatie Maryse 

12 novembre 2014 - 78,521 vues

  • 15min
  • 35min
Quiche aux oignons et lardons
Quiche aux oignons et lardons
Etapes en pas à pas pour réaliser une Quiche aux oignons et lardons

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 40 minutes

Pourquoi ne pas se laisser tenter par une quiche oignons lardons aujourd’hui?
Les mots clé que vous recherchez sur le blog sont une source d’inspiration pour moi. Je peux vous dire que vous êtes nombreux à rechercher “quiche Tatie Maryse”. Alors pour tous ces gourmands de la fameuse quiche Lorraine, je propose ma version antillaise que je pourrais rebaptiser la quiche joséphine ^_^ Il s’agit d’ailleurs plus d’une quiche oignons lardons que d’une quiche à proprement parlé, laquelle entre autres ne contient pas d’oignons dans sa version traditionnelle.

Donc chers amis gourmands de tartes (qui dépannent bien, il faut l’avouer), je vous propose de réaliser sans tarder la quiche oignons lardons selon Tatie Maryse! C’est parti…

quiche antillaise

 

 

Ingrédients
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Pour une quiche oignons lardons de 8 personnes

1 pâte brisée 
180 g d’oignon (environ 2 oignons moyens)
220 g de lardons
1 gros piment végétarien (facultatif)
1 c a c de mélange bouquet garni
3 pincées de 4 épices

**Appareil à tarte :
2 œufs
100 g de crème entière épaisse
160 ml de lait
1 gousse d’ail
20 g de fromage râpé

Voir l’aide à la conversion

Préparation de la quiche oignons lardons

tarte oignons lardons

Coupez les oignons en lamelles ainsi que le piment végétarien
Dans une poêle chaude sans matières grasses, versez les lardons puis les oignons et le piment. Ajoutez-y les herbes et le mélange 4 épices.

Laissez cuire et revenir pendant 10 minutes jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et que le lard soit doré.

**Pendant ce temps, préparez l’appareil à tarte:

Dans un bol, délayez la crème dans le lait puis ajoutez les œufs. Pressez l’ail. Mélangez avec un fouet.

Préchauffez le four à 180°C

 

Dans un moule à tarte, disposez votre pâte brisée et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y les oignons et lardons revenus.

quiche oignons lardons

Saupoudrez de fromage puis répartissez par-dessus l’appareil à tarte.

Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

quiche antillaise

Sortez du four et laissez tiédir avant de déguster.

Mes conseils et astuces pour réussir la quiche oignons lardons:

– réalisez si possible votre pâte brisée maison. Dans ce cas, je la fais précuire 5 minutes à blanc (après avoir piqué le fond) avant d’y incorporer les ingrédients.
– vous pouvez également y mettre des oignons pays si vous ne possédez pas d’oignons blancs
– en remplacement de la crème + lait, vous pouvez utiliser une bouteille de 33 cl de crème liquide. Je l’utilise surtout en dépannage car contient trop d’additifs à mon goût.
– la tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur
– mon astuce organisation : congelez votre tarte en petites parts et décongelez-les en sortant du boulot et les passant directement dans le four chaud.
– retrouvez mes autres recettes de tartes en cliquant ici

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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26 commentaires

  1. Ketty dit :

    Bonjour Tatie

    Grâce à toi je fais des merveilles en cuisine. Un grand merci pour tes astuces, bonne continuation. 💖👍

  2. M'BASSÉ dit :

    Bonjour Tatie
    Je viens de réaliser ma.première quiche oignons lardons🙋ils se sont régalés 🍛🍴
    Merci💖👍💖

  3. annie nubul dit :

    Bonjour

    Vous ětes formidable grace a vous je cuisine merci bonne continuation

  4. Racon dit :

    je fais la recette pour ce soir 🙂 je viens de faire ma pate briser maison, elle est au frais, hate d’y gouter :p

  5. roxane dit :

    Bonjour et merci pour toutes ces recettes. Dans tes suggestions, tu dis qu’on peut remplacer la creme fraiche et le lait par 33ml de crème liquide, tu veux dire 33CL n’est-ce pas?

  6. malika dit :

    Bonjour,
    j’aimerais savoir combien d’oignons doit-on mettre pour obtenir 180 grammes.
    Merci d’avance

  7. Alice dit :

    Coucou de Guadeloupe! Juste un pti mot pour vous dire que grâce à vous, j’ai réussi ma 1ère quiche! Même ma fille a adoré! Merci pour vos explications claires et précises, et bonne continuation!

  8. Nathanaelle dit :

    Bonjour je tenais a vous Féliciter pour votre travail grâce vous maintenant je cuisine sans problème et j’en suis fière recette très bien expliqué rien à dire je vous souhaite très bonne et longue continuation. Que Dieu vous garde.

  9. Stéphanie dit :

    Tati Maryse très tres bonne cuisinière rien à dire je suis métissé africaine martiniquaise et j’aime mes cultures je vous admire beaucoup ps ma famille se régal

  10. Chamboraire dit :

    Bonjour ! Vous êtes une très bonne cuisinière !

  11. Myrielle dit :

    Et bien tati maryse grace a vous j’ai rèussie a faire de la confiture de prune de cithère simple et rapide vous êtes for-mi-da-ble !!!!!!!

  12. Lili dit :

    Bien entendu je voulais taper déguster. Une petite erreur de frappe.

    • Tatie Maryse dit :

      Merci pour ton message! J’avais bien compris qu’il était question de dégustation 🙂
      Je suis ravie de lire que la recette te plaise et que tout le monde se régale 😉

  13. Lili dit :

    Je suis entrain de discuter la quiche et elle est juste top. On se régale a la maison. Facile rapide et top. C’est que du bonheur. Merci Tatie Maryse.

  14. Myrielle dit :

    Bonjour,

    Vous êtes formidable tatie maryse
    vous expliquez tellement bien vos recettes, simple, rapide et pas compliquer.

    • Tatie Maryse dit :

      Merci pour ton commentaire qui vient du coeur. Il me va droit au coeur 🙂

      • mirhigh dit :

        a oui je confirme tes recettes sont claires , nettes et très précises vraiment impossible de les rater,, je viens de faire les dombrés aux ouassous un pure délice !!! les soirées deviennent fraiches , donc le velouté de giromon seras au menu de demain,,,

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