Recette des Quesadillas à la sauce BoloBalls PANZANI, by Tatie Maryse

7 septembre 2017

Cette préparation fun et rapide mettra d’accord petits et grands. La sauce Boloballs de Panzani lui donne sa texture, et son goût se marie idéalement avec le poireau et la banane frite.

Un must-cook élaboré par Tatie Marys pour la marque Panzani.

quesadillas boloballs Panzani

Ingrédients
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Pour 6 quesadillas :

2 tortillais de blé (diamètre 20 cm)
190 g de sauce boloballs Panzani
1 banane jaune de 140g
Quelques pincées de piment de Cayenne
85 g d’Emmental Grand affiné Président

** Fondue de poireau
70 g de poireau
2 g de sel
35 ml de vin blanc sec
1 pincée de 4 épices
1 pincée de mélange bouquet garni
1 gousse d’ail
1 piment végétarien

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Préparation des quesadillas :

Lavez puis coupez le poireau finement.
Épluchez puis coupez la banane en biseaux de 1 cm d’épaisseur.

Dans une sauteuse, mettez à chauffer 1 c à s d’huile puis incorporez les poireau et le sel. Faites-y revenir les poireau à feu moyen (6/9) pendant 5 minutes.
Ajoutez alors les épices et le vin blanc.
Laissez réduire 2 minutes.
Éteignez le feu puis pressez la gousse d’ail. Réservez dans un saladier.

recette créole panzani

Dans la même sauteuse, faites frire, dans un fond d’huile, la banane sur ses deux faces. La cuisson se fait à feu moyen 7/9, pour conserver leur moelleux. Saupoudrez-les de piment de Cayenne selon votre goût.

recette antillaise panzani

Pendant ce temps, râpez l’emmental.

recette martinique panzani

Procédez au montage de la quesadillas :
Étalez votre tortilla et garnissez-la sur une moitié avec le fromage râpé, puis la sauce Boloballs Panzani, la fondue de poireau, quelques rondelles de banane frite, puis terminez par le fromage râpé Grand affiné Président.

recette guadeloupe panzani

Refermez la tortilla et disposez-la dans une poêle légèrement huilée pour la faire dorer sur ses deux faces pendant 3 minutes au total.
Coupez votre tortilla en 3 parts égales et déguster sans tarder !

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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