Recette du POULET mijoté à la sauce PIMENT doux vert GINGEMBRE Dormoy

11 juillet 2020

Le poulet piment doux gingembre s’impose régulièrement quand je manque de temps pour préparer rapidement un repas. Une chair qui cuit vite, les légumes que j’ai sous la main, et surtout un pot de sauce Dormoy bien au goût de chez nous. C’est que pour moi, “vite prêt” ne peut pas se résumer à un repas fade, ni déséquilibré. Comme dit Tatie Maryse, c’est une recette rapide, simple, délicieuse.

 

Poulet piment doux gingembre sauce piment dox vert et gingembre DORMOY

 

Ingrédients
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pour 3 portions de poulet piment doux gingembre :

280 g de filet de poulet
225 g de sauce piment doux vert et gingembre DORMOY
130 g de courgette
120 g de giraumon (sans la peau)
1 banane jaune (130 g)
30 g de tomates cerises
70 g d’oignon

2 gousses d’ail (8 g)
2 belles branches de persil (5 g)
10 g d’oignon-pays
12 g d’huile d’olive
1 g de gros sel de mer gris
150 g d’eau
50 g de vin blanc sec

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Préparation du poulet piment doux gingembre :

légumes courgette giraumon

Coupez le giraumon en morceaux de 2-3 cm. Coupez pareillement la courgette lavée mais non pelée.

Pelez et coupez la banane en tranches épaisses.

Pelez, dégermez et pressez l’ail. Hachez le persil et l’oignon-pays.

filet de poulet

Coupez le poulet en gros morceaux et disposez-le dans une cocotte avec l’huile. Lancez alors la cuisson et, sur feu vif, faites progressivement dorer le poulet.

faire revenir dorer filet de poulet et oignon

Pelez et coupez l’oignon en 6-8 morceaux.

Ajoutez le au poulet quand celui-ci commence à blondir et poursuivez la cuisson en mélangeant régulièrement.

Poulet piment doux gingembre sauce piment dox vert et gingembre DORMOY

Quand suffisamment de sucs ont caramélisé au fond de la cocotte, versez le vin blanc et mélangez bien en grattant le fond pour les décoller.

Poulet piment doux gingembre sauce piment dox vert et gingembre DORMOY

Ajoutez alors la sauce piment doux vert et gingembre DORMOY et l’eau. Mélangez pour homogénéiser la sauce et ajoutez les dés de giraumon et de courgette.

Laissez mijoter 5 min avant d’ajouter la banane jaune et l’ail. Cuisez encore 3-5 min selon le degré de maturité de la banane (elle doit rester ferme).

Hors du feu, ajoutez les aromates hachés et les tomates cerises. Mélangez et servez.

Mes conseils et astuce pour réussir votre poulet piment doux gingembre :

– Démarrer la cuisson du poulet à froid permet de le faire bien dorer sans qu’il attache, même dans une cocotte sans revêtement anti-adhésif.

– La sauce étant légèrement sucrée, il faut mieux choisir une banane jaune pas trop mûr qui, de plus, se tiendra bien à la cuisson.

– Dans le même esprit et pour varier les saveurs, j’utilise aussi la sauce piment doux rouge DORMOY.

Cliquez ici pour découvrir d’autres recettes pratiques et savoureuses avec les sauces DORMOY, de véritables aides culinaires au goût de chez nous.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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