Recette du POULET et légumes CONFITS – by Tatie Maryse

7 août 2020

Cette recette de poulet et légumes confits est selon moi, un plat complet alliant équilibre et saveurs, idéal à réaliser lorsque l’on manque de temps.  Une recette express et savoureuse comme on les aime au sein de la TeaM Tatie Maryse. A déguster avec une semoule vite prête également, et le tour est joué ! On vous laisse la découvrir 😉

poulet et légumes confits aux épices

Ingrédients
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Pour 3 personnes :

600 g de poulet (cuisses)
Légumes du marché : 1 grosse aubergine soit 300g, 2 petites courgettes soit 500g, 1 carotte soit 200g, 1 grosse patate douce soit 300g
1 oignon
2 gousses d’ail
Le jus d’1 citron
8 g de poudre de curry
50 g d’huile d’olive
4 g de mélange bouquet garni
15 g de sauce soja salée
120 g de sauce soja sucrée
6 g de graines de moutarde
20 g de sel

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Préparation du poulet et légumes confits :

poulet et légumes express

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et coupez tous les légumes en gros morceaux de 2 cm d’épaisseur. Coupez l’oignon en lamelles et l’ail en deux.
Mettez l’ensemble dans un grand plat allant au four et saupoudrez de garam Masala et de mélange bouquet garni.

poulet et légumes aux épices

Enlevez la peau du poulet (facultatif) et arrosez chaque morceau de jus de citron puis saupoudrez avec du garam Masala et de graines de moutarde.

Disposez le poulet au milieu des légumes puis versez les sauces soja, l’huile d’olive, le sel. Mélangez bien l’ensemble puis disposez l’ensemble de telle sorte que les morceaux de poulet soient légèrement recouverts de légumes.

Enfournez à mi-hauteur pour 1 heure.

Retournez de temps en temps en cours de cuisson.

Mes conseils et astuces pour réussir le poulet et légumes confits :

  • Variez les saveurs en changeant les épices que vous utilisez.
  • Différents légumes crus peuvent être incorporés pour ce type de cuisson : christophine, pomme de terre, banane jaune, navet…
  • Si vous disposez d’un poulet fermier de bonne qualité, vous pouvez conserver la peau.
  • Pour réduire la valeur calorique de la recette, réduisez sur la sauce soja et la quantité d’huile.
  • Vous pouvez utiliser de la moutarde à l’ancienne à la place des grains de moutarde séchés
  • Le poulet on le prépare d’une multitude de façons express. Découvrez nos recettes ICI

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A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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