Recette des Brochettes de POULET sauce laitière by Titoon Baker

14 février 2020

Des brochettes de poulet moelleux au goût d’une douceur inégalable, oui c’est possible ! Cette recette comme la plus part de mes recettes, sont le résultat de mes envies et de mon imagination. Je vois très bien une sauce à la fois douce et caractérielle, bref, les brochettes de poulet à la sauce laitière étaient exactement ce que je voyais dans ma tête de rêveuse culinaire. Je peux vous dire qu’elle est succulente, aussi inattendue soit-elle. Donc c’est parti pour ma recette des Brochettes de poulet à la sauce laitière by Titoon Baker.

brochettes de poulet sauce laitière créole

Ingrédients
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9 brochettes de poulet sauce laitière

Pour la marinade et la sauce:
-100 gr de Lait entier en poudre
– 42 gr de moutarde à l’ancienne
– 3 gousses d’ail
– 3 piments végétariens
– 125 gr de jus de citron
– 4 tiges de cive
– 1/2 oignon ( 34 gr )
– 1 tour de poivre au moulin
– 4 branches de persil plat
– 34 gr d’eau
– 3 gr de sel

Pour le poulet
– 510 gr de filet de poulet ( 4 filets )
– 150 gr de marinade

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PRÉPARATION DES BROCHETTES DE POULET sauce laitière

brochettes de poulet sauce laitière

Nettoyer et hachez finement, ou mixez tous les aromates.

Dans un bol, mélangez l’eau et le lait en poudre, jusqu’à obtenir un mélange épais comme une pâte à crêpe.
Puis ajoutez-y les aromates, le jus de citron et la moutarde à l’ancienne.

Prélevez 40% de cette préparation que vous conserverez pour la sauce. Les 60% restant serviront de marinades pour les filets de poulet.

brochettes de poulet sauce laitière

Coupez les filets de poulets en cubes d’environ 2 à 3 cm de côté.
Mélangez le poulet à la marinade que vous filmez et mettez au frais pendant minimum 30 min.

brochettes de poulet sauce laitière

Sur une feuille de papier cuisson, disposez vos brochettes et enfournez pour 10 à 12 min à 200° en position grill et chaleur tournante.

CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR LES BROCHETTES DE POULET À LA SAUCE LAITIÈRE

  • J’ai fais le choix de pendre des filets de poulet frais et non congelés, afin de d’obtenir le maximum de moelleux.
  • Si vous n’appréciez pas la moutarde à l’ancienne, vous pouvez encore faire avec la moutarde normale.
  • le gras du lait permet à la viande d’être encore plus moelleuse, alors choisissez un lait entier.

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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