Recette des PALMIERS à l’ANANAS, selon Tatie Maryse

27 juin 2017

Voici une idée pour un goûter express et non moins savoureux : les palmiers à l’ananas. Et pour rendre cette recette vraiment peu banale, je l’agrémente d’une pointe de menthe fraîche 🙂
En somme un goûter savoureux, rapide à préparer qui plaira aussi bien aux plus jeunes qu’aux moins jeunes 😉
C’est parti pour la préparation des palmiers à l’ananas, selon Tatie Maryse !

 

PALMIERS à l'ananas

 

 

 

Ingrédients
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Pour 20 palmiers à l'ananas

1 pâte feuilletée de 250g
100g de chair d’ananas
Sucre blanc cristal : 12g à l’intérieur et 5g en saupoudrage
8 feuilles de menthe

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Préparation des palmiers à l'ananas

recette palmiers facile

Déroulez votre pâte feuilletée du commerce ou étalez votre pâte feuilletée finement s’il s’agit d’une pâte maison.
Saupoudrez  de sucre glace.
Pelez et coupez l’ananas très finement après avoir enlevé le coeur fibreux.

recette enfants ananas

Disposez-le en diagonale ou à l’horizontale, sur la pâte saupoudrée de sucre de telle sorte qu’il puisse être roulé facilement.

Ciselez très finement la menthe et répartissez-la uniformément sur l’ananas.

Roulez la pâte feuilletée par chacune de ses deux extrémités.

Préchauffez le four à 180°C.
Réfrigérez quelques minutes l’ensemble avant de le découper en tronçons de 1 cm d’épaisseur.

Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que soit doré.
Bonne dégustation !

Mes conseils et astuces pour réussir les palmiers à l’ananas :

– Etalez la pâtes de telle sorte d’obtenir un rectangle qui sera plus facile à manipuler pour réaliser les palmiers.
– Aidez-vous au besoin d’une mandoline pour trancher très finement l’ananas
– La menthe reste facultative, mais apporte une saveur vraiment très intéressante à l’ananas
– L’ananas et la menthe se marient à merveille, toutefois si vous n’aimez pas ce mélange de saveurs, remplacez la menthe par de la cannelle fraîchement moulue
– Il est important de couper l’ananas très finement pour pouvoir l’enrouler avec facilité.
– Pour réaliser plus facilement vos palmiers, optez pour une pâte feuilletée carrée.
– Pour couper plus facilement vos feuilletée, un passage de quelques minutes au réfrigérateur permettra de durcir l’ensemble.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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