Recette des NEMS AU LAMBI by Cassie

Dans un mixeur, hachez finement l’oignon pays, l’ail, l’oignon et les piments végétarien.
Débarassez votre mixture aromatique dans un bol puis faites de même avec le lambi.

Mettez à chauffer un filet d’huile puis versez le lambi haché et laissez celui-ci coloré.
Ajoutez la mixture aromatique et grattez afin de déglacez les sucs de cuisson.
Ajoutez le vin blanc sec pour décoller la totalité des sucs de cuisson Puis éteignez le feu.

Dans un saladier mélangez les champignons noirs, les vermicelles, le lambi, et la carotte que vous aurez râpé.

Mettez-y la sauce Nuoc Mam ainsi que la sauce soja et mélangez bien.

Humidifiez vos feuilles de riz comme indiqué sur le paquet.
Installez votre feuille humide sur votre plan de travail puis placez environ 40 g de farce sur votre feuille. (en bas, au centre)

Commencez à rouler votre nem en serrant convenablement.
1 fois que vous avez fait un premier tour, rabattez les deux côtés de votre feuilles de riz puis continuez à rouler.

Faites chauffer votre huile puis plongez-y vos nems pendant 3 à 4 min environ. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Bonne dégustation.