Recette de la SALADE de FRUITS et gelée de VIN & GROSEILLE-pays, by Katreen

4 décembre 2019

Qui n’a pas envie de terminer un repas festif ou romantique avec élégance mais tout en légèreté ? J’ai la recette qu’il vous faut : une salade de fruits et gelée de vin – groseille-pays. C’est simple à faire et ultra frais. A l’assiette en dessert unique ou en mignardise dans un thé ou café gourmand, cette salade de fruits et gelée de vin séduit toujours.

 

Salade de fruits et gelée de vin

 

Ingrédients
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pour 3 portions de salade de fruits et gelée de vin

3 belles oranges-pays (env. 860 g)
300 g de chair d’ananas
1 kiwi (50-60 g)
1 petit maracuja
90 g de sirop de canne à sucre
30 de gelée de vin et groseille-pays (cliquez ici)
Quelques feuilles de menthe fraîche

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Préparation de la salade de fruits et gelée de vin & groseille-pays :

Pelez les oranges à vif puis prélevez les suprêmes (tranches). Faites-le au-dessus d’un plat creux ou d’un bol récupérer plus facilement le jus.

De même, pressez les membranes blanches restantes pour récupérer le maximum de jus.

Salade de fruits et gelée de vin

Pelez le kiwi et tranchez-le en fines rondelles, que vous coupez ensuite en demi-lunes.

Tranchez aussi finement la chair d’ananas.

Réservez les fruits au réfrigérateur.

Salade de fruits et gelée de vin

Dans une casserole, cuisez ensemble le jus d’orange et le sirop de canne quelques minutes, pour obtenir un sirop léger.
Laissez refroidir complètement avant de réservez les divers éléments au réfrigérateur.

Dressez la salade de fruits juste avant la dégustation :
– répartissez les tranches de fruits élégamment dans des assiettes creuses,
– versez dessus le sirop d’orange refroidi,
– disposez ça et là quelques grains de maracuja et quelques feuilles de menthe
– posez des morceaux de gelée.

Dégustez rapidement.

 

Mes conseils et astuces pour réussir votre salade de fruits et gelée de vin & groseille-pays :

– Choisissez des oranges mûres, à la fois sucrée et légèrement acidulées. Un ananas bien mûr et parfumé est l’idéal.

– En jouant avec les différentes variétés de menthe (menthe cannelle, menthe marocaine, menthe anis, etc.), vous renouvelez la recette en apportant des arômes différents.

– Il est préférable que les fruits soient bien froids avant le dressage, pour une dégustation très rafraîchissante.

– Posez la gelée de vin et groseille-pays au dernier moment, juste avant la dégustation, pour éviter quelle fonde trop vite s’il fait chaud chez vous.

– Dans le même esprit, vous apprécierez sans doute la salade d’orange-ananas à l’à-toux-maux (cliquez ici), ou la salade de fruits au basilic façon crumble (cliquez ici). Encore plus colorée, profitez de la belle saison pour réaliser une salade de fruits tropicaux à l’anis (cliquez ici).

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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