Recette du Mille-feuille vanille chocolat au Kiri

31 mars 2018

Délicieux ce mille-feuille vanille-chocolat ! Le Kiri permet d’obtenir des crèmes savoureuses et d’excellente tenue en quelques minutes à peine.

 

Mille feuilles Kiri

 

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

pour 2 mille-feuilles vanille chocolat au Kiri :

** Feuilletage
90 g de pâte feuilletée
8 g de sucre glace

** Crème à la vanille :
5 portions de fromage Kiri
½ gousse de vanille
20 g de sucre blanc
Zeste d’un demi citron vert finement râpé

** Crème au chocolat
3 portions de fromage Kiri
55 g de chocolat pâtissier à 52% de cacao
40 g de crème liquide entière
9 g de sucre blanc

** Décor
1 c à c de sucre glace

Voir l’aide à la conversion

Préparation des mille-feuilles vanille chocolat au Kiri :

Déroulez votre pâte feuilletée et réfrigérez-la. Rapidement, à l’aide d’un gabarit en carton de 5 ✕ 10 cm et d’un couteau bien affuté, découpez-y 6 rectangles.

Saupoudrez une feuille de papier cuisson d’une cuillerée à café de sucre glace. Déposez dessus les rectangles de pâte sans qu’ils se touchent puis saupoudrez d’une autre cuillerée de sucre glace.
Recouvrez d’une autre feuille de papier cuisson et enfournez entre deux plaques à pâtisserie pour 20 min de cuisson à 180° C, chaleur tournante.

mille-feuille vanille chocolat Kiri

Fendez la vanille pour en extraire les grains.

Dans un bol et à l’aide d’une cuillère, mélangez-les bien au sucre puis ajoutez les autres ingrédients de la crème vanille.

Mélangez quelques minutes pour bien dissoudre le sucre et lisser la crème. Réservez au réfrigérateur dans une poche munie d’une douille lisse.

mille-feuille vanille chocolat Kiri

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Pendant ce temps, mélangez bien le sucre et le Kiri. Ajoutez le chocolat fondu et la crème liquide tiédie puis mélangez bien quelques minutes pour lisser l’ensemble. Réservez au réfrigérateur dans une poche munie d’une douille lisse.

mille-feuille vanille chocolat Kiri

Sur 4 rectangles de pâte feuilletée refroidie, disposez des noisettes de crème en alternant vanille et chocolat.

Montez les mille-feuilles et réservez au frais. Juste avant la dégustation, décorez le dessus des mille-feuilles de sucre glace tamisé.

Retour à la liste

A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

Votre avis nous intéresse

Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



Ma page Google+