Recette du Mille-feuille vanille chocolat by Tatie Maryse

Délicieux ce mille-feuille vanille-chocolat ! Le Kiri permet d’obtenir des crèmes savoureuses et d’excellente tenue en quelques minutes à peine.

Mille feuilles Kiri

20 min
20 min

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Ingrédients
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pour 2 mille-feuilles vanille chocolat au Kiri :

** Feuilletage
90 g de pâte feuilletée
8 g de sucre glace

** Crème à la vanille :
5 portions de fromage Kiri
½ gousse de vanille
20 g de sucre blanc
Zeste d’un demi citron vert finement râpé

** Crème au chocolat
3 portions de fromage Kiri
55 g de chocolat pâtissier à 52% de cacao
40 g de crème liquide entière
9 g de sucre blanc

** Décor
1 c à c de sucre glace

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Préparation des mille-feuilles vanille chocolat au Kiri :

Déroulez votre pâte feuilletée et réfrigérez-la. Rapidement, à l’aide d’un gabarit en carton de 5 ✕ 10 cm et d’un couteau bien affuté, découpez-y 6 rectangles.

Saupoudrez une feuille de papier cuisson d’une cuillerée à café de sucre glace. Déposez dessus les rectangles de pâte sans qu’ils se touchent puis saupoudrez d’une autre cuillerée de sucre glace.
Recouvrez d’une autre feuille de papier cuisson et enfournez entre deux plaques à pâtisserie pour 20 min de cuisson à 180° C, chaleur tournante.

Fendez la vanille pour en extraire les grains.

Dans un bol et à l’aide d’une cuillère, mélangez-les bien au sucre puis ajoutez les autres ingrédients de la crème vanille.

Mélangez quelques minutes pour bien dissoudre le sucre et lisser la crème. Réservez au réfrigérateur dans une poche munie d’une douille lisse.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Pendant ce temps, mélangez bien le sucre et le Kiri. Ajoutez le chocolat fondu et la crème liquide tiédie puis mélangez bien quelques minutes pour lisser l’ensemble. Réservez au réfrigérateur dans une poche munie d’une douille lisse.