Recette des tagliatelles qualité pâte fraîche Panzani, citron et poulet

1 octobre 2019

Direction l’Italie avec cette recette de pâtes citronnées au poulet, mise au goût de chez nous, et réalisées avec les tagliatelles qualité pâte fraîche de Panzani ! Un nouveau combo gagnant de pâtes et poulet ?

tagliatelles ciron poulet panzani

?? Une recette originale imaginée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque Panzani.

Ingrédients
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Pour 5 personnes :

400 g de tagliatelles Panzani qualité pâte fraîche
480 g de filet de poulet
2 branches de thym
Le zeste d’1,5 citron vert non traité
Le jus de 2 citrons verts
2 gousses d’ail
5 branches de persil

320 g de crème liquide entière Président
1 échalote de 35 g
1 piment végétarien
3 g de sel
60 ml d’eau de cuisson des pâtes
1 c à c rase de poudre de curry
2 louches d’eau de cuisson des pâtes

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Préparation des tagliatelles citron et poulet:

tagliatelles au poulet

Zestez vos citrons verts et récupérez le jus.
Ciselez finement l’échalote, le piment végétarien et l’ail.

recette tagliatelles au poulet

Coupez le poulet en dés de 2 cm et citronnez-le avec 1 citron.
Dans une poêle, versez 2 c à s d’huile d’olive et ajoutez le poulet dans l’huile encore froide. Allumez le feu à puissance moyenne (6/9) et faites colorer le poulet pendant 10 minutes au total. Au besoin, utilisez le fond d’eau pour décoller les sucs de cuisson.
Terminez par un peu de sel et le thym frais.

recette tagliatelles au poulet créole

Débarrassez le poulet dans un saladier et ajoutez 1 c à c d’huile dans la même poêle et faites revenir à feu moyen (5/9) l’échalote, le piment végétarien et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez alors la crème en décollant les sucs du fond de la poêle, puis ajoutez le zeste de citron vert. Salez, poivrez, ajoutez le curry et laissez infuser les éléments 10 minutes à petit feu (3/9).

recette tagliatelles panzani

Faites cuire les tagliatelles Panzani qualité pâte fraîche al dente, soit 13 minutes, dans une eau salée.

recette tagliatelles au poulet antillais

Une fois cuites, égouttez-les en conservant une partie de l’eau de cuisson. Incorporez-les à la crème liquide entière Président puis ajoutez les 40 ml de jus de citron et l’eau de cuisson des pâtes. Ajoutez les dés de poulet et mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Servez aussitôt !

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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