Recette du JUS de MANGO vert, by Tatie Maryse

22 juin 2018

C’est de saison, les mangues et mangos sont présents partout! Autour de l’Atelier, nous sommes cernés, et en grande fan du jus de mango vert, l’occasion était trop belle d’en réaliser.  Ni une, ni deux, me voilà lancée dans la préparation d’un savoureux jus de mango vert pour le déjeuner. Nul ne résistera à sa saveur légèrement acidulée qui rend cette boisson des plus rafraîchissante, j’en suis certaine. Ça vous dit d’en préparer à la maison? Suivez mon pas à pas !

jus de mango vert antillais

 

Ingrédients
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Pour 1 litre de jus de mango vert, soit 5 verres de 200 ml :

1,2 kg de mangos verts
110 g de sucre de canne
600 ml d’eau
260 g de glaçons

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Préparation du jus de mango vert :

Lavez puis pelez les mangos.
Récupérez la chair se trouvant autour du noyau. Pour ma part, j’en ai récupéré 450g au total.

jus de mango vert Guadeloupe

Versez l’ensemble de la chair dans un blender et mixez avec l’eau.

jus de mangot vert Martinique

Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire.

Remettez la préparation dans le blender, et ajoutez le sucre et les glaçons.
Mixez une dernière fois.
C’est prêt !

Mes conseils et astuces pour réussir le jus de mango vert :

  • Nous avons utilisé 2 variétés différentes de mango vert pour cette recette. L’important est que ceux-ci soient réellement verts et pas déjà mûrs pour conserver l’acidité caractéristique de ce jus.
  • Le jus une fois préparé ce congèle aisément.
  • Retrouvez toutes nos recettes de mangue et mango en cliquant ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

2 commentaires

  1. Liliane dit :

    Bonjour
    Peux t’on faire le jus avec les mangues des pays asiatiques, car je trouve que les mangues sont moins goûteuses que chez nous. je vous remercie beaucoup et merci pour les bonnes recettes. Liiane

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, je ne connais pas les “mangues de pays asiatiques” pour te donner une réponse certaine. L’important est d’utiliser des mangues encore vertes qui de ce fait sont plus acides 😉

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