Recette du GRATIN de PÂTES au POULET et COURGETTES, selon Tatie Maryse

9 mars 2016

En matière de plat RSD (Rapide, simple, délicieux), je dois avouer que cette recette est dans le pool de tête ! En plus d’être simple à réaliser, le gratin de pâtes au poulet et courgettes est selon moi une recette anti-gaspi par excellence car tous les « restes » peuvent entrer dans sa composition ! Une recette à la fois économique, équilibrée et savoureuse, voilà une recette qui sera souvent au menu de la semaine ! Place donc à la recette du gratin de pâtes au poulet et courgettes, selon Tatie Maryse.

Gratin de pâtes au poulet et courgettes

Ingrédients
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Pour 4 personnes

240 g de pâtes
2 escalopes de poulet soit 260g
400 g de courgettes
1 c à s d’huile
1/2 oignon soit 30g
2 piments végétariens
2 gousses d’ail

325 ml de lait
10 g de vinaigre balsamique (soit 1 bonne c à s)
1 c à c de curcuma
5 g de sel
1 c à s de fromage ail et fines herbes
Fromage râpé

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Préparation du Gratin de pâtes au poulet et courgettes

Gratin de pâtes au poulet recette

Coupez le poulet en cubes de 1 cm de côté.

Dans une poêle, mettez à chauffer l’huile. Ajoutez-y la viande et faites-la colorer pendant 5 minutes à feu vif.

Gratin de pâtes au poulet antillais

Pendant ce temps :
– râpez en fines rondelles la courgette

Gratin de pâtes au poulet créole

Mixez finement le piment, l’oignon et l’ail. Cela correspond à la mixture.

Gratin de pâtes créole

Mettez à cuire les pâtes pendant 8 minutes dans une eau bouillante et salée comme indiqué sur l’emballage. Pour ma part, j’y met 8 g de sel.

 

Gratin de pâtes antillais

Une fois la viande colorée, baissez le feu puis ajoutez le vinaigre balsamique, les ¾ de la courgette et toute la mixture. Faites cuire pendant 8 minutes en mélangeant bien l’ensemble. Assaisonnez avec le sel et le curcuma

Gratin de pâtes martinique

En fin de cuisson, ajoutez le dernier 1/4 de courgette puis ajoutez les pâtes cuites et égouttées.

Gratin de pâtes guadeloupe

Ajoutez le lait, le fromage ail et fines herbes et laissez cuire 2 minutes après avoir pris soin de bien mélanger l’ensemble.

Versez toute la préparation dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit joliment gratiné.

Mes conseils et astuces pour réussir le gratin de pâtes au poulet et courgettes :

– J’utilise une mandoline pour râper finement ma courgette
– Il n’est pas nécessaire de faire une béchamel pour réaliser un gratin de pâte. L’amidon contenu dans les pâtes suffit à épaissir le gratin.
– Si vous utilisez des pâtes à cuisson rapide (3 minutes), adaptez le temps de cuisson en conséquence en le portant à 2 minutes environ.
– Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du vin blanc
– Vous pouvez mettre moitié moins de courgette si vous n’êtes pas fan de ce légumes.
– Le plan anti-gaspi : vous pouvez y mettre de la tomate, du poireau, du brocolis : en somme tout légume qu’il reste dans votre frigo en petite quantité.
– Le poulet peut être remplacé par de la dinde également
– La préparation peut se déguster sans passage au four. Dans ce cas, allongez le temps de cuisson à la casserole de quelques minutes, jusqu’à absorption totale du lait
– Pour un plat plus riche en goût, vous pouvez remplacer le lait par de la crème liquide

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

2 commentaires

  1. Martial Florence dit :

    la cuisine n’est pas un talent naturel chez moi, je m’y mets petit à petit. J’ai pris franchement du plaisir à réaliser cette recette, qui en plus est un repas complet. Je me suis régalé donc merci.

    • Tatie Maryse dit :

      Je suis ravie que mon blog te permette de m’y mettre et que tu y prennes plaisir 🙂
      Je t’encourage à poursuivre dans cette voie et tu découvriras que c’est un de tes talents cachés 😉

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