Recette du GRATIN de PÂTES au POULET et COURGETTES, selon Tatie Maryse

9 mars 2016

En matière de plat RSD (Rapide, simple, délicieux), je dois avouer que cette recette est dans le pool de tête ! En plus d’être simple à réaliser, le gratin de pâtes au poulet et courgettes est selon moi une recette anti-gaspi par excellence car tous les « restes » peuvent entrer dans sa composition ! Une recette à la fois économique, équilibrée et savoureuse, voilà une recette qui sera souvent au menu de la semaine ! Place donc à la recette du gratin de pâtes au poulet et courgettes, selon Tatie Maryse.

Gratin de pâtes au poulet et courgettes

Ingrédients
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Pour 4 personnes

240 g de pâtes
2 escalopes de poulet soit 260g
400 g de courgettes
1 c à s d’huile
1/2 oignon soit 30g
2 piments végétariens
2 gousses d’ail

325 ml de lait
10 g de vinaigre balsamique (soit 1 bonne c à s)
1 c à c de curcuma
5 g de sel
1 c à s de fromage ail et fines herbes
Fromage râpé

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Préparation du Gratin de pâtes au poulet et courgettes

Gratin de pâtes au poulet recette

Coupez le poulet en cubes de 1 cm de côté.

Dans une poêle, mettez à chauffer l’huile. Ajoutez-y la viande et faites-la colorer pendant 5 minutes à feu vif.

Gratin de pâtes au poulet antillais

Pendant ce temps :
– râpez en fines rondelles la courgette

Gratin de pâtes au poulet créole

Mixez finement le piment, l’oignon et l’ail. Cela correspond à la mixture.

Gratin de pâtes créole

Mettez à cuire les pâtes pendant 8 minutes dans une eau bouillante et salée comme indiqué sur l’emballage. Pour ma part, j’y met 8 g de sel.

 

Gratin de pâtes antillais

Une fois la viande colorée, baissez le feu puis ajoutez le vinaigre balsamique, les ¾ de la courgette et toute la mixture. Faites cuire pendant 8 minutes en mélangeant bien l’ensemble. Assaisonnez avec le sel et le curcuma

Gratin de pâtes martinique

En fin de cuisson, ajoutez le dernier 1/4 de courgette puis ajoutez les pâtes cuites et égouttées.

Gratin de pâtes guadeloupe

Ajoutez le lait, le fromage ail et fines herbes et laissez cuire 2 minutes après avoir pris soin de bien mélanger l’ensemble.

Versez toute la préparation dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit joliment gratiné.

Mes conseils et astuces pour réussir le gratin de pâtes au poulet et courgettes :

– J’utilise une mandoline pour râper finement ma courgette
– Il n’est pas nécessaire de faire une béchamel pour réaliser un gratin de pâte. L’amidon contenu dans les pâtes suffit à épaissir le gratin.
– Si vous utilisez des pâtes à cuisson rapide (3 minutes), adaptez le temps de cuisson en conséquence en le portant à 2 minutes environ.
– Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du vin blanc
– Vous pouvez mettre moitié moins de courgette si vous n’êtes pas fan de ce légumes.
– Le plan anti-gaspi : vous pouvez y mettre de la tomate, du poireau, du brocolis : en somme tout légume qu’il reste dans votre frigo en petite quantité.
– Le poulet peut être remplacé par de la dinde également
– La préparation peut se déguster sans passage au four. Dans ce cas, allongez le temps de cuisson à la casserole de quelques minutes, jusqu’à absorption totale du lait
– Pour un plat plus riche en goût, vous pouvez remplacer le lait par de la crème liquide

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2 commentaires

  1. Martial Florence dit :

    la cuisine n’est pas un talent naturel chez moi, je m’y mets petit à petit. J’ai pris franchement du plaisir à réaliser cette recette, qui en plus est un repas complet. Je me suis régalé donc merci.

    • Tatie Maryse dit :

      Je suis ravie que mon blog te permette de m’y mettre et que tu y prennes plaisir 🙂
      Je t’encourage à poursuivre dans cette voie et tu découvriras que c’est un de tes talents cachés 😉

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Rédigé par Nathalie

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.