Recette du Gratin de MACARONI aux FROMAGES, selon Tatie Maryse
Ce gratin de macaroni aux fromages, c’est une envie de pâtes qui est allée trop loin ! 😂😂😂 Mais pour le grand plaisir des papilles de la TeaM. Franchement c’est simple et rapide à faire, et comme ça se conserve bien aussi on peut en mettre dans ses lunch boxes pour la semaine. Que demander de plus ?
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Ingrédients
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pour 3 portions de macaroni aux fromages :
200 g de macaroni PANZANI
200 g de crème épaisse
95 g d’emmental
85 g de fromage de chèvre
70 g de cheddar
50 g de poivron rouge et/ou vert
20 g de beurre
18 g d’huile
12 g de fécule
2 g de paprika fumé
2 feuilles d’oignon-pays
1 branche de persil
1 belle gousse d’ail
1 gros piments végétarien
Poivre vert à discrétion
** Cuisson des pâtes :
2 L d’eau
9 g de gros sel de mer
Préparation du gratin de macaroni aux fromages :
Râpez le cheddar et l’emmental. Coupez le fromage de chèvre en gros morceaux.
Portez l’eau salée à vive ébullition puis cuisez-y les macaroni PANZANI 7 min.
Pendant ce temps préparez les aromates :
Hachez finement le persil, l’oignon-pays et le piment. Pelez, dégermez et pressez l’ail. Pilez le poivre.
Coupez le poivron en petits cubes.
Délayez la fécule dans une ou deux cuillerées à soupe d’eau.
Les pâtes cuites, réservez 30 g d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Dans la même cocotte faites chauffer le beurre et l’huile sur feu moyen avant d’y faire rissoler le poivron et le piment pendant deux minutes.
Ajoutez l’ail, la crème, la fécule délayée, l’eau de cuisson réservée et enfin les fromages. Mélangez bien puis incorporez les herbes, le paprika et le poivre.
Enfin, versez les pâtes et mélangez bien pour les enrober de crème aux fromages.
Vous pouvez servir tel quel ou faire gratiner. Pour cela, disposez les macaroni aux fromages dans un plat allant au four et enfournez sous un gril préalablement préchauffé à 220-240 °C. Cela ne prend que quelques minutes.
Mes conseils et astuces pour réussir votre gratin de macaroni aux fromages :
– Cuisez les pâtes fermes afin qu’elles ne soient pas trop molles à l’issu de la seconde cuisson dans le crème.
– Toutes sortes de fromages peuvent se prêter à cette recette. Choisissez ceux qui vous font envie (chèvre doux ou plus fait, Comté, Abondance, Gruyère, etc.).
– Très riche et particulièrement goûteuse, ce plat peut être proposé en plat unique. Dans ce cas n’hésitez pas à tripler ou quadrupler la quantité de poivron et servez avec de la salade verte. En accompagnement d’une chair, les quantités indiqués vous permettront de servir aisément 4 portions.
– Cliquez ici pour recouvrir d’autres recettes de pâtes, plus gourmandes les unes que les autres.
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