LEGUMES pays : cuire les TOPINAMBOURS

27 novembre 2012

Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, le ti nain, la patate douce, le fruit à pain, le topinambour…
Ca n’a l’air de rien, mais cuire les légumes pays pour un non-initié n’est pas forcément évident. Alors vous trouverez ici toutes les indications pour cuire les topinambours : temps de cuisson, quantité de sel.

cuire les topinambours martinique

Topinambours cuits

Ingrédients
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Pour la cuisson :

Topinambours (variété des Antilles)
Eau
Sel

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C'est parti pour la cuisson :

cuire les topinambours pays

Passer les topinambours sous l’eau froide pour les rincer. Les mettre dans une casserole et couvrir d’eau. Saler à raison de 1g de sel pour 70g de topinambour. Porter à ébullition. Compter 20 minutes de cuisson dès le démarrage de l’ébullition.
Epluchez les topinambours à chaud avant de les consommer.

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A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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