Recette du CROQUE-MONSIEUR bœuf et légumes grillés, by Tatie Maryse

20 mars 2018

Pour le quotidien, le croque monsieur peut constituer un plat complet, à condition qu’il réunisse tous les ingrédients qu’il faut ! C’est le cas dans cette version gourmande et complète du croque monsieur qui a été un grand succès lors d’un de nos shows culinaires au centre commercial La Galleria… Un sandwich dont je partage de suite la recette avec vous !

 

Croque Monsieur boeuf

 

 

Ingrédients
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Pour 2 croques-monsieur

4 tranches de pain de mie aux céréales
4 tranches de fromage Édam
Beurre fondu

** légumes grillés :
80 g d’aubergine
90 g de courgette
70 g de poivron rouge
2 g de sel
1 c à s d’huile d’olive
1 c à c de vinaigre balsamique
1 giclée de mélange bouquet garni

 

** Bœuf aux oignons confits :
140 g de rumsteck
80 g d’oignon rouge épluché
145 ml de vin blanc sec (90 ml pour déglacer puis 55 ml pour terminer la cuisson)
20 g de sirop de canne
1 pincée de sel
1 gousse d’ail
1 piment végétarien

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Préparation des croques-monsieur :

recette originale croque monsieur

** Préparez les légumes grillés :

Coupez les légumes en tranches de 0,5 cm d’épaisseur.

Faites-les griller au four ou sur un grill. Une fois grillés, disposez-les dans un bol et assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel, le vinaigre balsamique et le mélange bouquet garni.

recette croque monsieur

** Préparez la viande :

Taillez la viande et l’oignon finement.

Dans une sauteuse, mettez à chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir le bœuf pendant 3 minutes avant d’incorporer les oignons. Faites colorer l’ensemble 4 minutes en déglaçant régulièrement au vin blanc. Salez puis ajoutez le sirop de canne pour caraméliser le tout quelques minutes. Incorporez alors le restant de vin blanc en une fois, le piment végétarien et la gousse d’ail. Baissez le feu au niveau moyen pour laisser cuire le tout, à couvert, pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de sauce.

** procédez au montage :

Préchauffez le four à 200°C

Beurrez les 2 faces externes du pain de mie.

Sur la face non beurrée, disposez la tranche de fromage, les légumes, le bœuf puis une autre tranche de fromage. Couvrez avec la tranche de mie, partie beurrée vers l’extérieur.

Enfournez 6 minutes à chaleur tournante, puis en position grill pour 2 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.

 

Cliquez ici pour découvrir toutes ne recettes de croques et de sandwichs, plus savoureuses les unes que les autres : poulet rôti et légumes grillés, poulet et coleslaw de giraumon, rillettes de poulet et banane frite, etc.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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