Recette des CRÊPES tout CHOCOLAT, selon Katreen

Vous savez comme j’aime les crêpes… Et vous savez aussi que j’aime autant les garnir qu’aromatiser la pâte elle-même. Après la pâte à crêpes aux herbes aromatiques (cliquez ici) en version salée, voici ma pâte à crêpes tout chocolat. A savourer nature, ou garnie de confiture, de fromage blanc, de fruits… et même de sauce chocolat (cliquez ici) ?. Mais trêve de bavardage, place à la recette des crêpes tout choco.

• 20 min
• 40 min
• env. 208 kcal/crêpe
Ajouter à mes favoris
Partager

Préparation des crêpes tout chocolat :

Disposez les farines dans un saladier. Tamisez par dessus le cacao en poudre, ajoutez le sucre et le sel puis mélangez bien.

Creusez un puits dans le saladier pour y versez l’huile et les deux œufs entiers. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant au fur à mesure. Le lait épuisé, ajoutez l’eau.

Finissez la pâte à crêpe tout choco en la parfumant de zeste de citron vert râpé et de rhum vieux.

Faites chauffer votre crêpière. Déposez-y une noix de beurre et répartissez-la sur toute la surface.

Répartissez finement une louche de pâte sur la crêpière. Retournez la crêpe dès que cela est possible et cuisez l’autre face.

Mon repère pour savoir quand retourner la crêpe : le bord le plus fin commence à sécher.
Je passe alors la spatule tout autour de la crêpe pour vérifier si elle peut être retournée.

Déposez la crêpe sur un plat et répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Mes conseils et astuces pour réussir vos crêpes tout chocolat :

– Inutile de mettre de la vanille ou de la cannelle dans cette pâte à crêpes tout chocolat. Le goût très prononcé du cacao masque à peu près tout… Sauf le zeste de citron vert. Dosez-le comme il vous plaît.

– La pâte à crêpe tout choco est facile à réaliser, mais sa cuisson est plus délicate que celle des crêpes natures. Avec le chocolat, la pâte est plus dense et les crêpes vous sembleront plus « lourdes » sur la spatule au moment de les retourner. Soyez délicats pour ne pas les déchirer.

– Comptez environ 3 min de cuisson par crêpe, la deuxième face cuisant moins longtemps que la première.

– Crêpes suzette au shrubb, crêpe au lambi, aumônière pinacolada et j’en passe. Cliquez ici pour découvrir toutes nos recettes de crêpes.

Retour à la liste