Recette des Cheveux d’ange PANZANI au lait de coco

5 mai 2018

Revisitez la classique crème de cheveux d’ange avec du lait de coco et une touche fruité. Petits et grands gourmands vous en redemanderont.

Une recette originale créée pour la marque Panzani.

Cheveux d'ange panzani au lait de coco

 

 

Ingrédients
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Pour 8 portions de cheveux d'ange au lait de coco :

** Cheveux d’ange au lait de coco
100 g de cheveux d’ange PANZANI
135 g de lait concentré sucré
340 g de lait de coco (80% noix minimum, de préférence)
420 ml d’eau
1 bâton de cannelle (2 g)
Ruban de zeste d’1/2 citron vert
Zeste finement râpé d’1/2 citron vert
1 pincée de muscade fraîchement moulue
2 gousses de vanille épuisée
1 pincée de vanille en poudre (facultatif)

** Salade de fruits
40 g de chair d’ananas
60 g de kiwi pelé

** Abricot à la vanille
70 g de chair d’abricot-pays
10 g de miel
10 g de beurre
1 gousse de vanille épuisée

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Préparation des cheveux d'ange au lait de coco :

cheveux d'ange au lait de coco

Dans une cocote, disposez la cannelle, le zeste de citron vert en ruban, 1,5 gousse de vanille épuisée et 380 g d’eau. Portez à ébullition à couvert pendant 10 minutes.

cheveux d'ange

Ôtez alors le ruban de citron vert de l’infusion et ajoutez les cheveux d’ange, le lait concentré sucré et 240 g de lait de coco. Mélangez et laissez cuire à feu doux 7 min, en remuant délicatement de temps en temps pour ne pas que le fond attache.

cheveux d'ange au lait de coco

Arrêtez la cuisson et ôtez la cocote de la plaque encore chaude. Ajoutez le reste d’eau et, avec délicatesse pour ne pas écraser les cheveux d’ange, mélangez la préparation 1 à 2 min. Quand elle a tiédi, ajoutez le reste de lait de coco, le zeste de citron vert finement râpé, la pince de muscade, et éventuellement la poudre de vanille. Mélangez.

Répartissez les cheveux d’ange au lait de coco dans 8 verrines et réservez au réfrigérateur.

cheveux d'ange au lait de coco

Préparez les fruits justes avant la dégustation.
Taillez le kiwi et l’ananas en dés d’environ 5 mm et mélangez-les. Déposez 1 cc du mélange sur 4 verrines.

Taillez l’abricot-pays en petits dés. Cuisez-les 1 à 2 min dans le beurre et le miel, avec la demi-gousse de vanille restante. Déposez 1 cc d’abricot encore tiède sur les 4 autres verrines.
Dégustez aussitôt.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

2 commentaires

  1. Saint Aimé yvonne dit :

    Bonjour J’ai essayé les cheveux d’ange au lait de coco et je dois avouer que c’était un délice. J’ai aussi essayé les pâtes au fromage au poulet que J’ai très bien réussi juste en suivant scrupuleusement la recette.
    Merci beaucoup 😚😋

    • Katreen, De La TeaM Tatie Maryse dit :

      Ravie que tu te sois régalée. Et je suis comme toi, les cheveux d’ange au lait de coco… j’adore.

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