Recette du CHEESECAKE La vache qui rit à l’ANANAS

9 juillet 2018

Avec votre fromage La vache qui rit, vous pourrez désormais réaliser facilement et à tout moment un cheesecake aux fruits, savoureux et gourmand.

Une recette originale créée par Tatie Maryse pour la marque La Vache qui rit.

cheesecake ananas la vache qui rit

Ingrédients
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Pour 3 cheesecakes de 7,5 cm de diamètre :

* Base biscuitée
80 g de biscuits spéculos
45 g de beurre Président
* Garniture
1 tranche d’ananas de 600g
105 ml d’eau
Le jus d’½ citron vert
½ gousse de vanille
* Appareil cheesecake
8 portions de La vache qui rit
65 g de fromage blanc nature
20 g de sucre de canne
1 œuf moyen
* Topping
60 g d’ananas frais
30 g d’ananas caramélisé

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Préparation du Cheesecake La vache qui rit à l’ananas

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Chemisez vos moules de papier cuisson à minima 2 cm au dessus de la limite du moule.

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Écrasez ensemble le spéculos et le beurre froid.
Répartissez la préparation biscuitée dans vos moules en une couche uniforme. Mettez au frais.

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* Préparez la compotée d’ananas
Épluchez l’ananas et coupez-le en dés. Versez le tout dans une casserole et faites-le colorer à sec et à feu vif pendant 3 minutes.
Ajoutez la vanille, le jus de citron puis l’eau et baissez le feu. Laissez compoter 10 minutes puis écrasez l’ananas avec un presse purée.

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Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

* Préparez l’appareil
Battez ensemble les portions de La vache qui rit, le fromage blanc, l’œuf et le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez environ 2 minutes l’ensemble, de sorte que la préparation prenne du volume.

* Dressez le cheesecake
Sur la base biscuitée durcie, répartissez l’ananas en une couche uniforme. Versez ensuite par dessus l’appareil.
Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.

Coupez l’ananas frais en petits dés.
Une fois le cheesecake cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Conservez-le au frais et recouvrez la surface de dés d’ananas au moment de servir.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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