Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse, auteur/autrice sur Tatie Maryse

📍Complexe Tatie Maryse. Z.I La Jambette 97232 Le Lamentin. Martinique.

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Protégé : Recettes réservées aux participants de l’atelier 31 chic (canard à l’orange, écrasée d’igname, bûche en damier)

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10 RECETTES antillaises CRÉATIVES pour surprendre vos convives le soir du RÉVEILLON

Vous ai-je déjà parlé de mon « repas de noël off » ? En principe, je passe le réveillon de noël en famille. Pour recevoir mes amis j’organise souvent un déjeuner ou un dîner à part, en principe entre le 26 et le 28 décembre. Du coup, comme cela se passe entre noël et la St-Sylvestre, j’ai […]

🎥 Recette de la Terrine de FOIE GRAS au quatre-EPICES et au RHUM vieux, by Katreen

terrine de foie gras quatre-épices et rhum vieux

20 min
25 min
env. 1803 kcal/terrine

Je prépare systématiquement une terrine de foie gras pour les fêtes de fin d’année. Cela peut sembler compliqué mais il n’en est rien. Par ailleurs, préparer sa terrine soi-même permet de la mettre à son goût. Plus ou moins épicée, plus ou moins douce, avec ou sans inclusion de fruits secs, plus ou moins cuite… […]

Recette des VERRINES au SAUMON fumé et à la COURGETTE, by Katreen

30 min
env. 38 kcal/verrine

Que diriez-vous d’une petite verrine de saumon fumé et courgette à l’apéritif de votre réveillon de la St-Sylvestre ? C’est vrai qu’en Martinique, nous sommes très attachés à nos plats de fêtes traditionnels, tels les pâtés salés et le jambon caramélisé, qui mettent surtout à l’honneur le cochon (cliquez ici). Mais après noël, nous convoquons plus […]

Recette des BOUCHÉES de JAMBON de noël caramélisé à l’ANANAS, selon Tatie Maryse

15min

Ça y est Noël est passé et il nous reste encore du jambon préparé avec amour. Histoire de ne pas resservir le même jambon – déjà entamé- lors du 31, voici une recette rapide et originale: les bouchées de jambon de Noël. On y retrouve toute la saveur du jambon caramélisé à l’ananas dans une […]

Recette des BOUCHÉES à la crème de MORUE, by Katreen

25 min
env. 23 kcal/bouchée

Que diriez vous de quelques bouchées à la morue à l’heure de l’apéro ? Je ne sais pas pour vous, mais bon nombre de mes meilleurs souvenirs avec mes proches sont souvent associés à de bons repas. Imaginez un peu… une randonnée un peu fatigante ?… Un bon pique-nique ! Un week-end de pêche dans le […]