Recette des ŒUFS FARCIS, selon Tatie Maryse

23 septembre 2015 - 7,926 vues

  • 10min
  • 15min
  • env. 290 kcal/pers
Recette des oeufs durs farcis
Recette des oeufs durs farcis
Cette recette propose une variante aux classiques oeufs mimosas

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Cette recette d’œufs farcis aux saveurs marines (ici à la sardine) est une adaptation du célèbre œuf mimosa. Une préparation selon moi bien plus goûteuse que l’originale, que je réalise de temps en temps pour agrémenter mes salades à la maison ou lors de pique-nique.

Une recette rapide, délicieuse et raffinée que je vous propose de découvrir sans tarder. Place aux œufs farcis selon Tatie Maryse !

 

Oeuf farci à la sardine

 

 

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

Pour 2-3 personnes

3 œufs
1 boite de sardine à l’huile (poids net 135g /poids de poisson 95g)
1/2 oignon
2 gousses d’ail
2-3 pincées de sel
1 pointe de pâte de piment
Le jus d’1/2 citron vert
15 g d’huile
Pâte de piment (facultatif)

Voir l’aide à la conversion

Préparation des œufs farcis à la sardine

Mettez les œufs à cuire 15-20 minutes dès le démarrage de l’ébullition, pour obtenir des œufs durs.

Écalez les œufs avec précaution et coupez-les en deux.

Enlevez le jaune et entaillez également dans le blanc pour agrandir le réceptacle de la farce.

Dans une assiette, écrasez la sardine additionnée de l’oignon et l’ail hachés finement.
Assaisonnez avec le sel, le piment, le jus de citron et l’huile.

oeuf mimosa

Additionnez les jaunes écrasés.

oeuf à la sardine

Mélangez puis garnissez les œufs généreusement.

Saupoudrez de jaune d’œuf émietté et dégustez !

Les conseils et astuces pour réussir les œufs durs farcis :

– Ne mettez pas des œufs froids directement dans de l’eau chaude au risque de les voir s’éclater. Mieux vaut les laisser à température ambiante avant de les faire cuire.
– Soyez précautionneux lorsque vous écalez les œufs
– conservez un peu de jaune d’œuf pour la décoration finale
– la sardine peut être remplacée par d’autres poissons à l’huile ou natures, mais également pourquoi pas par une garniture végétale comme des dés de tomate.
– Les œufs farcis peuvent être préparés en avance (au plus, la veille), auquel cas, je vous recommande de les conserver au réfrigérateur.

Retour à la liste

A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

Votre avis nous intéresse

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

4 commentaires

  1. Barlet dit :

    Pour écaler les œufs durs, on m’a donner un truc : avec une petite cuillère à café, je tapote en douceur toute la coquille de l’oeuf, puis je glisse délicatement la cuillère sous la coquille par une  » brisure », puis j’écale sans problème mes œufs, même très frais. Si besoin est, je les trempe un peu dans l’eau froide.

    • Tatie Maryse dit :

      J’ai en effet eu l’occasion de tester cette astuce bien apres cette recette. Elle s’avère super efficace ?

  2. POULIN dit :

    magnifique les recettes

Voir plus de commentaires

Ma page Google+