Recette du TABOULÉ CRÉOLE aux raisins, selon Katreen

11 juillet 2018

Voici une recette que je fais régulièrement quand il fait chaud : le taboulé créole aux raisins. Une recette des plus simple à réaliser, vraiment sans chichi, mais délicieuse. En fait tout est dans la garniture : ne pas lésiner sur l’oignon-pays, être généreux sur le piment végétarien, et mettre la juste quantité de raisins frais pour la jutosité. Bref, 15 min montre en main, c’est parti pour la recette du taboulé créole aux raisins.

 

taboulé créole aux raisins

 

Ingrédients
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pour 2 portions de taboulé créole aux raisins :

105 g de semoule de blé, grains moyen
230 g d’eau
4 g de gros sel de mer gris
120 g de gros grains de raisin (env. 10 grains)
20 g d’oignon-pays
10 g de piment végétarien

10 g d’huile d’olive
13 g de vinaigre de cidre
9 g de jus de citron vert
10 tours de moulin à poivre (mouture fine)

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Préparation du taboulé créole aux raisins :

taboulé au poisson

Disposez l’eau et le sel dans une petite casserole et portez à ébullition.

Versez la semoule dans un bol, puis 180 g d’eau salée bouillante par dessus.
Couvrez et laissez gonfler la semoule 5 min.

recette salade banane rapide

Pendant ce temps, préparez la garniture.
Dans un petit bol, mélangez l’huile, le vinaigre et le poivre. Réservez.

Hachez finement l’oignon-pays. Tranchez le piment végétarien en fines lanières. Réservez.

Fendez les grains de raisin en deux. Vous pouvez éventuellement ôter les pépins.

Égrenez la semoule à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les aromates et le raisin. Mélangez délicatement.

Répartissez dessus la vinaigrette et mélangez de nouveau. Réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Mes conseils et astuces pour réussir votre taboulé créole aux raisins :

– Vous pouvez varier les huiles et vinaigres selon votre convenance. Evitez toutefois le vinaigre balsamique, qui colorerait trop la préparation.

– J’utilise pour cette recette un raisin sucré mais vous pouvez en choisir d’autres. Simplement, si vous choisissez une variété acidulée, pensez à réduire la part de vinaigre ou de citron dans la vinaigrette qui assaisonne le taboulé.

– Taboulé au poisson, taboulé sucré-salé… Découvrez toutes nos recettes de taboulé en cliquant ici.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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