Recette du sorbet PULCO citron vert et basilic

9 juillet 2018

Pour terminer un repas ou pour assouvir une envie de fraîcheur, le sorbet Pulco citron vert et basilic est le sorbet qu’il vous faut ! De l’acidité apportée par le citron vert (même pas besoin de le presser grâce à Pulco), du miel pour la douceur, du basilic pour la fraîcheur et un peu de cannelle pour terminer l’ensemble… vous trouverez tout cela dans notre sorbet !

Une recette originale signée Tatie Maryse pour la marque Pulco.

sorbet Pulco

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

Pour 6-7 parts de sorbet Pulco citron vert et basilic :

240 ml de Pulco citron vert
520 ml d’eau (fraîche de préférence)
105 g de sucre de canne
4 g d’agar agar
15 feuilles de basilic
1 bâton de cannelle de 5 g
42 g de miel

Voir l’aide à la conversion

Préparation du sorbet Pulco citron vert et basilic :

sorbet citron basilic guadeloupe

Lavez et ciselez le basilic finement.

sorbet citron basilic martinique

Dans une casserole, mettez à chauffer 150 ml d’eau. Ajoutez 2 pincées de cannelle fraîchement moulue ainsi qu’un bâton de cannelle. Laissez infuser 10 min.
Ajoutez l’agar agar dissout dans un peu d’eau froide puis ajoutez-le au mélange chaud. Chauffez le tout 1 minute jusqu’à sa totale dissolution.
Laissez tiédir.

sorbet citron basilic antillais

Dans un saladier, mélangez le pulco citron vert, l’eau, le miel et le sucre de canne et le mélange contenant l’agar agar.

sorbet citron basilic

Versez la préparation dans votre sorbetière.
Mettez à turbiner pour un total de 40 minutes.
Au bout de 15 minutes de turbinage, ajoutez le basilic ciselé.

Une fois votre sorbet pris, dégustez sans tarder ou placez au congélateur pour 30 min avant de déguster

Retour à la liste

A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

Votre avis nous intéresse

Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



Partagez sur vos réseaux préférés

Astuces
bien choisir son chocolat noir

Des cours de cuisine antillaise toutes les semaines en Martinique !

Découvrez la boutique de Tatie Maryse

* Chèques vacances ANCV acceptés

Programme des ateliers de cuisine Programme des ateliers de cuisine
Cartes cadeaux Cartes cadeaux
Livres de recettes Livres de recettes
Ateliers entreprises Ateliers entreprises
📩 Recevez nos idées MENUS

Ma page Google+