Recette du sorbet PULCO citron vert et basilic

Pour terminer un repas ou pour assouvir une envie de fraîcheur, le sorbet Pulco citron vert et basilic est le sorbet qu’il vous faut ! De l’acidité apportée par le citron vert (même pas besoin de le presser grâce à Pulco), du miel pour la douceur, du basilic pour la fraîcheur et un peu de cannelle pour terminer l’ensemble… vous trouverez tout cela dans notre sorbet !

Une recette originale signée Tatie Maryse pour la marque Pulco.

sorbet Pulco

Ingrédients
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Pour 6-7 parts de sorbet Pulco citron vert et basilic :

240 ml de Pulco citron vert
520 ml d’eau (fraîche de préférence)
105 g de sucre de canne
4 g d’agar agar
15 feuilles de basilic
1 bâton de cannelle de 5 g
42 g de miel

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page recette - édition Noël - Poz' 3

Préparation du sorbet Pulco citron vert et basilic :

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Lavez et ciselez le basilic finement.

sorbet citron basilic martinique

Dans une casserole, mettez à chauffer 150 ml d’eau. Ajoutez 2 pincées de cannelle fraîchement moulue ainsi qu’un bâton de cannelle. Laissez infuser 10 min.
Ajoutez l’agar agar dissout dans un peu d’eau froide puis ajoutez-le au mélange chaud. Chauffez le tout 1 minute jusqu’à sa totale dissolution.
Laissez tiédir.

sorbet citron basilic antillais

Dans un saladier, mélangez le pulco citron vert, l’eau, le miel et le sucre de canne et le mélange contenant l’agar agar.

sorbet citron basilic

Versez la préparation dans votre sorbetière.
Mettez à turbiner pour un total de 40 minutes.
Au bout de 15 minutes de turbinage, ajoutez le basilic ciselé.

Une fois votre sorbet pris, dégustez sans tarder ou placez au congélateur pour 30 min avant de déguster

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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.