Recette de la Sauce de JUS de LÉGUMES by Titoon Baker

29 novembre 2018

Vous vous questionnez sûrement sur ce qu’est une SAUCE de jus de légumes ? Je vous rassure tout de suite, ce n’est pas un green smoothie dans lequel j’ai mis du sel (LOL !) Non, ici, j’ai voulu faire une sauce que l’on peut sortir avec des rôtis de toutes sortes. L’idée, encore une fois, est de pouvoir se régaler avec un petit budget. Cette sauce de jus de légumes a eu un franc succès auprès de nombreux testeur ce jour-ci. Ce n’est pas pour m’en déplaire (sinon je ne vous l’aurais pas proposer c’est sûr et certain)! Trève de bavardage, allons-y pour la Recette de la SAUCE de Jus de Légumes by Titoon Baker…

jus végétal créole

Ingrédients
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130 gr de giraumon
35 gr d’échalote
2 gousses d’ail
1 navet (80 gr)
2 piments végétariens
50 gr d’oignon
155 gr de tomates
1 cube de bouillon de légumes bio
100 gr de champignons de Paris
50 gr de vin blanc sec
4 gr de sel

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PRÉPARATION DE LA SAUCE DE JUS DE LÉGUMES

jus végétal créole

Coupez tous vos légumes et aromates.

 

jus végétal créole

Dans une casserole, mettez un filet d’huile et faites-y revenir l’oignon, l’échalote et le navet.

 

jus végétal Martinique

Lorsqu’ils ont bruni un peu ajoutez le giraumon. Laissez cuire 3 à 4 min.

 

jus végétal Martinique

Ensuite ajoutez tous les autres ingrédients, ainsi que le bouillon de légumes et couvrez. Laissez cuire à feu vif pendant 4 min.

 

jus végétal Antilles

Filtrez le jus à l’aide d’une passoire ou d’un chinois.

 

jus végétal Antilles

Remettez à feu doux, ajoutez le vin et le beurre et fouettez. Laissez à peine 2 min, et c’est prêt !

CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR VOTRE JUS VÉGÉTAL

  • N’hésitez pas à laisser les oignons, échalotes et navets caraméliser, car c’est cette caramélisation qui apportera du goût à votre jus végétal.
  • Vous pouvez servir ce jus avec le Rôti Végétal farci (cliquez ICI pour voir la recette).
  • Pour un effet apéritif chic, servez sur un velouté de Christophine servi en verrine. Il y aura très bien sa place pour avoir testé cette composition (Pour voir la recette du velouté express de christophine, cliquez ICI)

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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