Recette du GRATIN de TI NAIN selon Tatie Maryse
Cette préparation ressemble assez au gratin de banane plantain, à la différence qu’il est moins sucré que ce dernier. Je vous propose de l’essayer pour retrouver un goût plus fin en bouche que la simple banane verte cuite à l’eau.
C’est parti pour la préparation du très raffiné gratin de ti nain selon Tatie Maryse !
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
- 15 min
- env. 280 kcal/pers Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Pour 4 parts de gratin de bananes vertes
450 g de bananes vertes cuites
300 ml de lait demi-écrémé
30 g de farine
1 gousse d’ail
1/2 oignon soit 50 g
1 filet d’huile (soit 10 g)
10 g de beurre
2 g de mélange 4 épices
2 g de mélange bouquet garni
Fromage râpé pour gratiner (70 g)
Préparation du gratin de ti nain
Dans un saladier, écrasez finement les bananes vertes déjà cuites.
Coupez finement l’oignon.
Dans une casserole, mettez à fondre le beurre dans un filet d’huile. Une fois le beurre mousseux, ajoutez les mélanges 4 épices et bouquet garni puis l’oignon.
Laissez l’oignon devenir translucide, ce qui prend environ 1-2 minutes.
Ajoutez alors la farine en pluie et mélangez le tout pour former une texture pâteuse.
Ajoutez alors le lait pour dissoudre complètement la pâte de farine.
Incorporez alors la banane verte écrasée puis l’ail pressé.
Donnez un dernier tour de cuillère et versez la préparation dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez dans votre four mis en position grill.
Laissez gratiner, ce qui prend en fonction de votre four 10-15 minutes.
Sortez du four et laissez tiédir légèrement avant de déguster !
Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir le gratin de ti nain :
– Retrouvez les durées de cuisson des bananes vertes en cliquant ICI
– Je ne rajoute pas de sel à la préparation car mes bananes vertes ont cuit avec de la morue. Si vous utilisez des bananes vertes crues, faites-les cuire dans de l’eau salée. Vous pouvez également utiliser des lardons fumés à la place du sel.
– J’accompagne ce gratin de ti-nain d’un délicieux poisson au four (cliquez ICI)
– Je vous recommande également mes recettes de gratin de banane plantain (cliquez ICI)
Salut la Team,
j’ai testé cette recette dans le défi de la semaine et je suis ravie de cette découverte. Comment n’y ai-je pas pensé avant!!! Merci la Team
Bonjour, 450 grammes de bananes vertes cuites équivaut à combien de bananes s’il vous plaît ?
Bonsoir pour quois mettre du beurre
Bonsoir, pour faire revenir tes oignons tu as le choix sur la matière grasse que tu utilises : tu peux y mettre toutes les huiles que tu souhaites, mais également toutes les graisses animales que tu souhaites, y compris le beurre 😉
Arrivée depuis quelques jours en Martinique et aimant beaucoup cuisiner, je découvre petit à petit les produits et les saveurs antillaises.
J’ai réalisé pour la toute 1ère fois ce gratin à midi, un délice !!
Merci tatie Maryse pour cette recette et pour toutes les autres que vous proposez ! J’ai hâte de poursuivre ces découvertes culinaires ?
Bonsoir Justine, je te souhaite la bienvenue en Martinique et aussi sur mon blog 🙂
Tu iras de découvertes gourmandes en découvertes et je suis ravie de tu accompagner.
Contente que cette première recette sois une réussite ?
Bonjour, par quelle farine peut on remplacer la farine de blé, pour personne allergique au gluten, dans le gratin de TI Nain.
Merci par avance pour votre réponse
Reine Séfiha
Bonsoir, la quantité de farine n’est pas très significative. Tu peux réaliser la recette sans en mettre. L’amidon contenu dans le ti nain sera suffisant pour épaissir le gratin:)
Merci pour cette délicieuse recette que j’ai réalisée aujourd’hui . très très bon
Cela me fait bien plaisir ?
bonjour, je voudrais imprimer pour essayer de faire ce gratin mais je n’arrive comment faire
Bonjour Alain, la fonction « imprimer » n’est plus disponible sur le blog. C’est la seule façon que j’ai trouvé pour limiter la copie illégale qui fait que certaines de mes recettes se sont même retrouvées dans des livres… Merci à toi pour ta compréhension 🙂
Recette testée et approuvée ! Nous nous sommes éclatés avec ce gratin ! Merci pour la recette
Avec plaisir 🙂 Merci Cyrielle pour ton message 😉
Bonjour Tatie Maryse!
Quelle doit être la température du four svp?
Bonjour, le four doit être en position grill c’est à dire avec la résistance du haut allumée uniquement. Il n’y a pas de température à sélectionner, c’est juste pour gratiner 😉
Bonjour Tatie Maryse,
Je viens de t’entendre à la radio et je me suis rendu sur ton blog. J’ai pris la recette de gratin de ti nain que je vais essayer pour ce midi.
Merci Yvelise pour ton message. régale toi bien 🙂
Bonjour,
que peut-on faire avec des ti nain mures? un gratin également?
Oui tu peux en faire un gratin. Le goût sera entre le gratin de ti nain et celui de banane jaune 😉
Je suis métro, j ai habité dans votre beau pays des amies antillaises m’ont apprise quelques recettes.que j’essaye de faire quand je trouve les légumes et les fruits.je viens de voir quelques une de vos recettes et je voudrais pouvoir les confectionner.Merci beaucoup et cela permettra de faire des repas un peu plus variés chez nous. salutations