Recette de la MOUSSE PASSION façon tiramisu

10 juin 2020

Goûtez à la MOUSSE PASSION façon TIRAMISU vous allez l’adorez ! Vous vous demandez sans doutes pourquoi “façon tiramisu” ? Hé bien dans cette recette nous n’utilisons pas d’oeufs. Ce dessert peut donc être dégusté de tous.

 

mousse passion façon tiramisu

 

Ingrédients
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Pour 3 pers :

250 g de crème liquide entière
350 g de mascarpone
25 g de sucre glace
15 g de sucre roux
200 g de pulpe de fruit de la passion
extrait de vanille
1/2 feuille de gélatine
12 biscuits à la cuillère

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Préparation de la Mousse passion façon Tiramisu :

mousse passion façon tiramisu

Coupez vos fruits de la passion afin de pouvoir récupérer le jus. Mettez 70 g de jus de côté pour pouvoir imbiber vos biscuits.

mousse passion façon tiramisu

Trempez votre feuille de gélatine dans un bol d’eau, pendant ce temps faites chauffer le reste du jus avec le sucre roux. Une fois votre jus chaud, pressez votre feuille de gélatine et incorporez-la dans le jus chaud et laissez celui-ci refroidir.

mousse passion façon tiramisu

Pendant ce temps dans un saladier froid, faites monter la crème liquide avec 2 c à soupe de mascarpone. Quand le mélange commence à être onctueux et ferme, ajoutez le sucre glace.
Une fois votre crème bien montée et ferme, incorporez celle-ci au reste de mascarpone délicatement.

Une fois jus de passion bien froid, incorporez-le délicatement dans la crème au mascarpone.

mousse passion façon tiramisu

Imbibez vos biscuits 1 à un dans le jus de passion pur que vous avez laissé de côté puis placez-les dans le fond de vos verres.

mousse passion façon tiramisu

Mettez une couche de crème passion et répétez l’opération une seconde fois.
Votre dessert est prêt, placez-le au frais jusqu’a la dégustation.

Mes conseils et astuces pour réussir vos mousse passion façon tiramisu :

– Goûtez votre jus pur avant de mettre le sucre roux, le dosage du sucre dépendra de la teneur en sucre de vos fruits.
– N’utilisez pas de mélange crème liquide, mascarpone tout fait, achetez ces ingrédients séparément afin de pouvoir obtenir la texture souhaitée.
– Retrouvez des recettes à base de fruit de la passion : CLIQUEZ ICI

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A propos de Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pâtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...

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