Recette du PARMENTIER de torti PANZANI à la viande, by Tatie Maryse

6 mars 2018 - 602 vues

  • 50 min

Une recette familiale par excellence qui vous séduira par sa facilité, son onctuosité et sa saveur.

Une création originale réalisée par Tatie Maryse pour la marque Panzani.

Parmentier de torti panzani

Ingrédients
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Pour 4 personnes :

** gratin de pâtes :
200 g de pâtes Torti Panzani
10 g de sel fin
750 ml de lait
1 pincée de muscade
1 c à c de mélange bouquet garni
1 gousse d’ail
8 portions de vache qui rit
** gratiné :
Chapelure

** bolognaise de viande :
1 pot de sauce tomate basilic Panzani de 210 g
300 g de côte de porc sans os
2 g de sel fin
1 oignon soit 190 g
2 gousses d’ail
3 piments végétariens
3 branches de persil
Le jus d’1/2 citron
2 pincées de 4 épices
2 tours de moulin à poivre
1 pointe de couteau de piment fort

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Préparation du parmentier de torti Panzani :

Mettez à chauffer de l’eau salée. Une fois l’ébullition atteinte, faites cuire les torti Panzani pendant 6 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.

recette gratin de pâte avec viande

Préparez votre mixture aromatique en mixant finement ensemble l’oignon, l’ail, le persil et le piment végétarien. Réservez dans un bol.

Détaillez votre viande en morceaux et mixez-la finement.

gratin de pâte antillais

Dans une poêle avec un fond d’huile chaude, faites colorer votre viande pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite votre mixture aromatique puis la sauce tomate basilic Panzani ainsi que 3 c à s d’eau. Incorporez ensuite le sel, les épices, le jus de citron et la pâte de piment.

gratin de pâte créole

Dans une casserole, mettez le lait à chauffer avec 1 gousse d’ail et 1 pincée de muscade.

Une fois le lait chaud, incorporez les torti Panzani puis la Vache qui Rit. Ajoutez ensuite la muscade et le mélange bouquet garni. Laissez les pâtes absorber le lait pendant 12 minutes.

Dans un plat à gratin légèrement beurré, montez le parmentier : versez la moitié des pâtes, puis disposez une couche de viande et terminez par une couche de pâte. Saupoudrez de chapelure et enfournez en position grill jusqu’à ce que la chapelure soit joliment dorée.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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2 commentaires

  1. Adorel dit :

    C’est toujours avec plaisir que je lis vos recettes chaque semaines .Je sais que je prendrais également autant de plaisir A les réaliser.Gourmand, authentique ,je ne me lasserais jamais d’ en redemander encore.Mercie A Tatie Maryse ainsi qu’à vos collaborateurs.

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour et merci pour ton message que je partage avec mon équipe. Nous nous efforçons de vous apporter diversité et gourmandise à travers nos recettes. Ravie que cela vous plaise 😉

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