Recette des LÉGUMES GRILLÉS roulés au Kiri by Tatie Maryse

6 juillet 2020

Voici une présentation originale et particulièrement savoureuse pour apprécier nos saveurs locales à l’apéritif. De beaux légumes grillés, du poulet fumé et Kiri : il n’en faut pas plus pour réaliser ces délicieux légumes roulés pour l’apéro. Sé an sèl tété dwèt !

 

légumes grillés roulés au kiri

 

Ingrédients
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pour 7-8 roués de légumes grillés au Kiri :

1 aubergine longue d’environ 300 g
2 bananes jaunes (280 g sans la peau)
1 pilon de poulet fumé (150 g)
4 portions de fromage Kiri
30 g d’échalote
1 piment végétarien
1 branche de persil
½ branche d’oignon-pays

25 g d’huile d’olive
15 g de vinaigre de cidre
1 g de sel fin
3 tours de moulin de poivre noir

** Accessoires
Pics en bois

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Préparation des légumes grillés roulés au kiri :

légumes grillés roulés au kiri

Préchauffez le grill de votre four à 240°C.

Dans un bol mélangez l’huile, le vinaigre, l’échalote finement ciselée et le sel.

aromates typiques

Dans un autre bol réservez le persil, l’oignon-pays et le piment végétarien finement ciselés. Poivrez.

poulet fumé

Ôtez la peau et les os du poulet fumé. Taillez la chair en cubes d’environ 5 mm. Réservez.

légumes grillés roulés au kiri

Pelez les bananes. Dans la longueur, taillez-les en très fines tranches (2-3 mm). Réservez.

Dans la longueur, taillez l’aubergine en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.

légumes grillés roulés au kiri

Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis, avec un pinceau, badigeonnez-les de vinaigrette (sans l’échalote) de chaque côté.

Enfournez sous le gril bien chaud. Laissez dorer une dizaine de minute.
Sortez la plaque du four. Retournez les tranches d’aubergine et répartissez dessus l’échalote ciselée. Enfournez de nouveau et laissez dorer.

Saupoudrez l’aubergine des aromates ciselés. Recouvrez entièrement chaque tranche d’aubergine de tranches de banane jaune. Enfournez sous le gril une dizaine de minute.

légumes grillés roulés au kiri

Sur la banane encore chaude étalez grossièrement le Kiri. Réchauffez le poulet et déposez-en 1 c à c à une extrémité des tranches de légumes. Enroulez vers l’autre extrémité et maintenez avec un pic.
C’est prêt !

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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