Recette du Flan aux MERISES, selon Katreen

6 octobre 2020

Je n’ai pas souvent des merises sous la main. Du coup quand ça arrive je me lâche – la merise n’arrive pas souvent, mais elle arrive toujours en masse 😅. Je me lance alors dans un de ces marathons culinaires qui amusent beaucoup mes collègues et régalent mes proches. Le dernier en date a vu naître ce flan aux merises qui s’est avéré être tout simplement succulent. Impossible donc de ne pas partager la recette avec vous. Vous allez voir, c’est super simple à préparer.

 

flan aux merises antillais

 

Ingrédients
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Pour 5 portions de flan aux merises :

200 g de merises
80 g de lait concentré non sucré demi-écrémé
65 g de lait concentré sucré
1 c à s de crème fraîche épaisse (env. 40g)
1 œuf moyen
1/2 gousse de vanille
un bouchon de rhum vieux
Zeste de citron vert

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Préparation du flan aux merises :

flan aux merises antillais

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Versez les laits dans un saladier, ajoutez la crème et l’œuf.

Fendez la vanille pour en extraire les grains et ajoutez-les au contenu du saladier.

flan aux merises antillais

Par dessus, zestez finement le citron vert dans l’appareil et fouettez bien le tout pour obtenir un appareil homogène.

flan aux merises antillais

Beurrez généreusement un plat allant au four ou des plats à œuf individuels

flan aux merises antillais

Versez l’appareil dans le ou  les plats, répartissez dedans les merises et enfournez pour 25 à 35 min de cuisson.

Le flan est prêt quand il est joliment doré. Régalez-vous !

Mes conseils et astuces pour réussir vos clafoutis aux litchis :

– Les quantités indiquées permettent de réaliser un flan pour 5 personnes dans un plat d’environ 17 cm de diamètre (3 cm de haut) ou 5 plats à oeuf de 11 cm de diamètre (2 cm de haut).

– Choisissez des merises “noires”, bien mûres et juteuses.

– Réfrigérez-le flan une heure ou deux avant de la déguster.

– Transformez ce flan en clafoutis aux merises en ajoutant juste 20 g de farine à la préparation.

– Au coco, citron-curcuma, litchi, cerise-pays, cacahuète… Pour découvrir nos autres recettes de flans et clafoutis, cliquez ici.

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Rédigé par Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.