Et si le PAIN AU BEURRE devenait un terrain de jeu créatif ?

Peut-on revisiter le pain au beurre, emblème culinaire sans le trahir ? C’est la question que l’on se pose lorsque l’on parle du pain au beurre martiniquais, cette viennoiserie tant aimée, à la fois douce, moelleuse et riche en souvenirs.

Traditionnellement servi avec un bon chocolat chaud lors des grandes occasions — baptêmes, communions, mariages — le pain au beurre est une icône en Martinique (lire notre article à ce sujet). Mais comme toute icône, il peut aussi susciter la tentation : celle de le réinventer, de l’oser autrement, sans pour autant renier son essence.

Alors, peut-on twister le pain au beurre ? Et si oui, comment ?

Le pain au beurre, version créative : trop ou passionnément ?

Quand on parle de pain au beurre, l’image qui vient immédiatement à l’esprit est celle d’une belle tresse dorée, légèrement sucrée, beurrée juste comme il faut. Et pourtant… les possibilités de créativité autour de cette base sont infinies. En voici quelques-unes qui font déjà saliver :

• En mode cinnamon roll, roulé et généreusement enrobé de sucre cannelle pour une touche caribéenne twistée façon US.
• Enrobé de confiture locale ou de sucre perlé, pour un cœur très gourmand.
• Farci d’herbes aromatiques, comme proposé sur le site (cliquer ICI), pour une version plus rustique et parfumée.
• Salé et garni d’un beurre de morue maison, comme on le propose chez Poz’, pour un contraste surprenant mais terriblement efficace.
• Ou encore en version sucrée, fourrée de pâte à tartiner pour les plus gourmands, petits et grands.

Ces déclinaisons ont un point commun : elles partent toutes de la base traditionnelle, mais osent lui donner une nouvelle vie, un nouveau rôle à jouer dans notre quotidien. Et bonne nouvelle : ces versions classiques et créatives peuvent se déguster à toute heure de la journée, ou dans le cadre d’un brunch, chez Poz by Tatie Maryse.

La tradition contre l’innovation : faut-il vraiment choisir ?

Certain·es puristes vous diront que le pain au beurre ne doit pas être touché. Qu’il a une signification symbolique forte et qu’il faut le préserver. C’est vrai. Mais dans l’assiette, la tradition n’est pas l’ennemie de la créativité. Elle peut en être le point de départ.

À l’image de la marque Tatie Maryse, qui cultive à la fois le respect des racines et l’envie de faire vibrer la cuisine antillaise autrement, le pain au beurre peut lui aussi s’inscrire dans cette dualité : classique ou innovant, selon l’envie, l’occasion, l’inspiration.

pain au beurre chocolat traditionnel

Chez Poz by Tatie Maryse : créativité maîtrisée autour du pain au beurre

Le restaurant Poz’ créé par Tatie Maryse, c’est ce lieu unique en Martinique où la tradition se mêle à l’audace. On y déguste un pain au beurre 100 % beurre, d’une finesse rare, mais aussi des interprétations créatives qui gardent le respect du produit tout en éveillant la curiosité.

Que vous soyez plutôt pain au beurre tressé et moelleux, ou pain au beurre farci au beurre de morue, poulet, lambi ou pâte à tartiner… vous pouvez savourer ces deux visions à toute heure chez Poz’, ou dans l’un de nos brunchs gourmands, véritables moments de découverte culinaire.

📍 Poz by Tatie Maryse – ZI La Jambette, Allée n°1, 97232 Le Lamentin

📞 Réservations & infos : 0696 27 52 27

Et vous, êtes-vous prêt·e à goûter autrement ?

Et si on changeait notre regard sur le pain au beurre ? Et si on acceptait l’idée qu’il peut exister plusieurs vérités autour d’un même produit : la vérité de la tradition… et celle de l’évolution ?

La vraie question est peut-être celle-ci : le pain au beurre doit-il rester fidèle à ses origines, ou a-t-il aussi le droit de rêver ?

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