Recette du Clafoutis RÉGILAIT au melon, by Tatie Maryse

1 février 2018 - 319 vues

  • 40 min
  • 35 min

Ce clafoutis au melon est un dessert à la fois juteux et parfumé, dont le biscuit particulièrement croustillant fait toute l’originalité.

clafoutis Régilait au melon

 

Ingrédients
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Pour 8 clafoutis de 10 cm :

800 g de melon

** Pâte à biscuit
140 g de beurre demi-sel
75 de sucre glace
30 de poudre amande
1 gousse de vanille
310 g de farine
1 œuf moyen
18 g de shrubb

** Appareil à clafoutis
2 œufs moyens
60 g de sucre roux
80 g de farine
20 g de pâte de gingembre
1/4 c à c de quatre-épices
150 g de lait concentré non sucré entier Régilait
50 g d’eau

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Préparation du clafoutis au melon :

pâte à biscuit

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade à l’aide d’une cuillère. Ajoutez ensuite dans cet ordre, en les incorporant bien à chaque fois : le sucre glace, la poudre d’amande et les grains extraits de la gousse de vanille, la farine, l’œuf , le shrubb. Vous obtenez une pâte à biscuit molle. Etalez-la en un carré épais (2 cm). Filmez et réservez au réfrigérateur au moins 30 min.

clafoutis à la mangue

Dans un saladier, disposez la farine, le sucre, le quatre-épices, et la pâte de gingembre.

Battez légèrement les œufs en omelette dans un bol puis ajoutez-les au mélange précédent.

Mélangez bien puis ajoutez progressivement le lait concentré non sucré entier Régilait et l’eau, en fouettant bien pour éviter les grumeaux.

Clafoutis au melon

Fendez vos melons et ôtez-en les graines. A l’aide d’une cuillère à pomme parisienne d’environ 2 cm, découpez des billes dans la chair. Réservez.

Clafoutis au melon

Foncez vos moules à tartelettes de pâte à biscuit puis cuisez à blanc 10 min dans un four préchauffé à 200°C.

En sortant vos fonds de tartelettes du four, réduisez la température à 160°C.

Disposez les billes de melon dans les moules, recouvrez d’appareil à clafoutis puis enfournez pour 35 min de cuisson.

 

Dégustez frais, saupoudré de sucre glace.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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