Recette des CASSOLETTES de crevettes – by Tatie Maryse

Je trouve qu’il y a des apéritifs auxquels nous ne pensons pas toujours et qui peuvent être réalisés en un rien de temps, avec un effet waouh garanti 😃.
Cette cassolette de crevettes en fait partie comme de nombreuses autres propositions que nous vous avons déjà partagées sur le blog (cliquer ICI).
À vrai dire, il s’agit d’une déclinaison de notre cassolette de lambis qui ne sera pas au menu de ce réveillon, dans la mesure où la pêche réglementée rend ce mollusque très rare et donc plus onéreux. Que nenni, Tatie Maryse a plus d’une recette dans son sac, et c’est avec plaisir que je vous invite à réaliser cette cassolette de crevettes !

cassolette de crevettes

Ingrédients
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Pour 6 cassolettes de crevettes (version apéritives) :

240 g de queues de crevettes
200 g de crème de soja
90 g de vin blanc moelleux
6 g de fécule de maïs
2 g de sel
2 g de poudre à colombo
1 c à s d’huile de tournesol

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POZ - galette des rois Tatie Maryse

Préparation des cassolettes de crevettes

recette cassolette de crevette

Préchauffez le four à 200°C, en position gril + chaleur tournante.

Décortiquez les queues de crevettes, coupez-les en morceaux et citronnez-les.

recette cassolette de crevette martinique

Coupez finement les aromates.
Dans une casserole, faites-les revenir dans un filet d’huile à feu doux pendant 3 minutes puis ajoutez la crème de soja et le vin blanc.

recette cassolette de crevette créole

Incorporez alors la fécule préalablement délayée dans une ou deux cuillerées de vin blanc.
Salez, poivrez, pressez l’ail et ajoutez la poudre à colombo. Mélangez bien.

recette cassolette de crevette guadeloupe

Arrêtez le feu et incorporez les crevettes. Mélangez et versez la préparation dans des cassolettes.

Enfournez dans la partie supérieure du four mais pas immédiatement sous le gril, pour 15 minutes de cuisson.

Une fois cuites, sortez vos cassolettes de crevettes et laissez tiédir avant de déguster.

Nos conseils et astuces pour réussir les cassolettes de crevettes :

  • Les crevettes utilisées sont des queues de crevettes. Vous pouvez les remplacer pour un côté plus chic par des langoustines, des écrevisses ou encore de la langouste
  • Si vous utilisez des gros morceaux de crustacés, une pré-cuisson de 3 minutes dans la crème peut être nécessaire, pour être certain que vos crustacés soient cuits après leur passage au four.
  • La version apéritive peut se décliner en version entrée.
  • La crème de soja peut être remplacé par un autre lait végétal, par de la crème de coco ou encore de la crème liquide
  • J’utilise un vin blanc moelleux pour un maximum de douceurs. À l’instar de la cassolette de lambi, essayez aussi avec un touche de rhum vieux (en quantité moindre par rapport à la quantité de vin blanc)
  • D’autres recettes festives sont disponibles ICI

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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.