Recette des Cannellonis Panzani au crabe et au curry

12 mars 2018

Une recette pour égayer le quotidien avec équilibre. Amateurs de saveurs marines, voilà une recette pour vous régaler !

Recette réalisée par Tatie Maryse pour la marque Panzani.

Canneloni au curry panzani

Ingrédients
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Pour 16 cannellonis Panzani :

16 cannellonis Panzani

** Farce
630 g de chaire de crabe en boîte (100% morceaux)
670 g de courgette
25 g d’huile de tournesol
1,5 cube de bouillon de légumes  bio
25 g d’ail
150 g d’oignon
30 g de piments végétariens
30 g de persil plat
60 g d’oignon-pays
25 g de vinaigre de maracudja ou de xérès
4 g de poudre de curry doux
4 g de poivre gris
2 g de quatre-épices
280 g de ricotta
100 ml d’eau
4 g de sel de table (facultatif)

** Sauce
350 g de crème liquide Président
160 g de ricotta
100 g d’eau
3 c à c de sauce piquante forte
4 g de sel de table

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Préparation des Cannellonis Panzani au crabe et au curry :

Mixez l’ensemble des aromates : ail dégermé, oignon, persil, piments, oignon-pays.

recette Cannelloni crabe

Hachez les courgettes en petits morceaux (5-8 mm). Faites-les rissoler dans l’huile, 10 min en mélangeant régulièrement. Lorsqu’elles sont translucides, ajoutez les aromates et cuisez 5 min en mélangeant bien.

Quand le fond commence à caraméliser, ajoutez le vinaigre, le poivre, le quatre-épices, le cube de bouillon de légumes dissout dans trois cuillerées à soupe d’eau. Mélangez bien et décollez les sucs du fond de la casserole à l’aide d’une cuillère en bois.

recette Cannelloni rapide

Arrêtez la cuisson, ajoutez la chair de crabe égouttée, la ricotta et l’eau. Mélangez bien la préparation, goûtez et ajustez la quantité de sel.

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

recette Cannelloni facile

Mixez ensemble les ingrédients de la sauce.

Garnissez les cannellonis et rangez-les dans un plat allant au four.

Versez dessus la sauce. Enfournez pour 30 min à chaleur tournante, puis 3 min sous le grill si besoin.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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