🎥 Recette des BROCHETTES de POISSON – by Tatie Maryse

15 septembre 2020

Qu’est-ce qui rend cette recette de brochettes de poisson rapide à préparer ? Son temps de marinade.
Nous avons testé pour la première fois une marinade express avec uniquement la sauce créole Dormoy et un filet de jus de citron. Aucun autre ajout : pas de sel, d’autres épices. Le résultat est à la hauteur de ce qu’on attend d’une recette RSD (Rapide Simple et Délicieuse). Je vous laisse en juger par vous même…

brochettes de poisson express Dormoy

➡️ Une recette imaginée et réalisée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque de sauces Dormoy.

 

 

Ingrédients
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Pour 4 brochettes de poisson :

220 g de filet de poisson rouge type vivaneau
* Marinade
80 g de sauce créole Dormoy
Le jus d’1 citron vert (env 20 ml)
20 ml d’eau
* Garnitures
1 échalote soit 40 g
4 tomates cerises
100 g de giraumon
1 c à c de farine de manioc (facultatif)
4 pics à brochettes de 20 cm

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Préparation des brochettes de poisson :

La recette en vidéo :

 

Le pas à pas en images :

brochettes de poisson express

Coupez le poisson en gros morceaux de 4 cm de côté.

recette brochette poisson martinique

Citronnez-le puis ajoutez la sauce créole Dormoy et l’eau.
Mélangez et conservez au réfrigérateur.
Laissez mariner 35 min.

recette brochette poisson créole

Coupez le giraumon en gros dès.
Coupez l’échalote en gros quartiers.

recette brochette poisson guadeloupe

Préchauffez le four en position grill à 240°C.

Procédez au montage :
Pour chacune de vos brochettes Alternez morceaux de poisson et de légumes.

recette brochette poisson antillaise

Enfournez pour 8 à 10 minutes de cuisson au plus proche du gril.

Au moment de la dégustation, n’hésitez pas à tremper vos morceaux de poisson dans votre sauce créole Dormoy pour encore plus de gourmandise !

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A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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