Lors de mes voeux 2015, je vous exprimais à quel point l’aventure Tatie Maryse n’existerait pas sans votre dynamisme, votre présence, votre confiance. Et j’aime à le rappeler car nous sommes tous ambassadeurs de la cuisine antillaise ! Avec la CommunauTeaM, cela devient encore plus concret puisque, au delà de la réalisation de recettes, vous avez […]
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Les tomates farcies à la viande, c’est un plat qui à l’époque était réalisé pour les personnes importantes. En effet, il n’était pas rare que ma grand-mère en prépare soit pour des occasions particulières, soit pour des visiteurs particuliers. Quoiqu’il en soit, ce plat qui n’est pas d’origine antillaise à proprement parlé, est très largement […]
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Ce samedi 7 février au Diamant, il y avait foule dans les ateliers Tatie Maryse!! Une TeaM nombreuse et majoritairement féminine…Thierry était bien gâté 🙂 Mais où sont les hommes !? Au total 10 gourmands pour l’atelier « déclinaison autour du lambi » et 5 gourmandes pour l’atelier « Spécial Mont-blanc antillais » Une fine équipe qui s’est débrouillée comme […]
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La morue marinée est une recette de morue typique des Antilles. Un plat simple, mais d’une grande qualité gustative ! La morue y est préparée à l’eau, mais assaisonnée par une sauce délicatement épicée et savoureuse comme on sait l’apprécier aux Antilles. J’apprécie beaucoup la morue marinée quand elle s’accompagne de lentilles consommées à l’antillaise, et […]
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Ce samedi matin là, je voulais varier mon petit déjeuner. Il y avait du pain rassis, l’occasion de réaliser ma recette du pain perdu. Une recette mondialement connue qu’on prépare aussi aux Antilles en y mettant son lot de zeste de citron et de saveurs épicées 🙂 C’est cette recette du pain perdu tel que le préparait […]
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Voici une recette de moules au pesto antillais, RSD* qui ravira les gourmands pressés, adeptes de saveurs iodées et antillaises. Je vous propose de réaliser avec moi une recette de moules, assaisonnées d’une sauce chien façon pesto. C’est cette sauce onctueuse, parfumée, épicée que j’appelle désormais le pesto antillais. C’est une déclinaison créative de la […]
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Ce samedi 17 janvier, avait lieu la reprise des nouveaux ateliers Tatie Maryse 2015 : nouveaux menus, nouveaux lieux, nouveaux mais aussi fidèles participants ^_^ Une journée conviviale dans le cadre paradisiaque du Diamant, en Martinique, avec le bruit des vagues en fond sonore et les délicieuses odeurs de cuisson pour nous mettre en appétit… […]
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A lire en page 16 du France-Antilles du mercredi 14 janvier 2015
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