Vous connaissez le féroce d’avocat, mais connaissez-vous le féroce de giraumon? En réalité le féroce tient son nom de la force du piment que l’on met dans la recette et non de la purée utilisée pour le réaliser. Bien entendu, la farine de manioc est l’autre incontournable pour parler de féroce. Ainsi, à la place […]
Lire la suite
Nous adorons tous le flan au coco et sommes nombreux à apprécier le flan au giraumon. Que diriez-vous que ces deux saveurs soient associées dans un flan coco giraumon? Le résultat c’est un flan d’une douceur incomparable et tellement exquis. De quoi varier les plaisirs en matière de dessert. Lancez-vous dans ce flan coco giraumon […]
Lire la suite
Le pudding est de ces recettes qui ont le pouvoir de raviver la boite à souvenirs de l’enfance. Lorsque Régilait nous a sollicité pour créer des recettes au goût de chez nous, le pudding m’est de suite venue en tête avec la ferme volonté d’y apporter un touche de modernité. C’est ainsi que le pudding […]
Lire la suite
Cette recette a été élaborée pour les besoins professionnels de notre offre de restauration Poz’. Nous voulions proposer à notre clientèle une gamme de gâteaux type layer cake, aux saveurs bien de chez nous et inspirés de classiques des anniversaires de chez nous. De cette demande initiale, ont découlé trois saveurs de layer cakes : […]
Lire la suite
J’adore les plats qui, tel ce dirty rice antillais, se cuisinent en salissant le minimum de vaisselle tout en offrant le maximum de saveur. 😉 La banane frite et la saucisse fumée y sont pour beaucoup dans cette interprétation créole du classique américain. Bref, je n’ai qu’une chose à rajouter : lancez-vous, goûtez-le ! Vous […]
Lire la suite
La crème dessert au caramel est un classique de l’enfance. Qui n’a pas pris plaisir à percer le fond du pot de la célèbre île au caramel ? C’est ce dessert simplissime que je vous propose de réaliser, pourquoi pas en famille. Je vous détaille comment réussir votre crème renversée au caramel (trop trop facile).
Lire la suite
Il n’y a rien de plus facile que de réaliser son essence de vanille maison ! Le plus important est de disposer de la matière première de bonne qualité (des gousses de vanille fraîches), d’un alcool neutre (rhum blanc, vodka par exemple) et de patience…
Lire la suite
Envie d’une salade pleine de fraîcheur mêlant saveurs de la mer, saveurs fruitées et multiples textures? Cette salade de poisson fumé vous conviendra parfaitement. Une recette très facile à réaliser à servir aussi bien en entrée qu’en apéritif et déclinable à l’infini selon ce que vous avez dans le frigo. Place à notre salade de […]
Lire la suite
