Recette de l’ANANAS au SIROP épicé, façon crumble – by Tatie Maryse

Du poivre en dessert !? Je suis certaine que vous êtes très peu nombreux à l’avoir déjà testé, et pourtant cette épice 1) se marie très bien avec l’ananas 2) donne une saveur inattendue et vraiment exquise aux desserts.
Nous l’avons testé et approuvé dans cette recette d’ananas au sirop épicé présenté comme un crumble; recette validée par l’ensemble de la TeaM 😊
A vous de jouer maintenant !

recette ananas au sirop épicé

➡️ Une recette réalisée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque Ducros.

Ingrédients
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Pour 2 personnes :

*Biscuit à crumble au manioc
10 g de farine de manioc
20 g de farine de blé
30 g de sucre glace
30 g de beurre demi-sel
2 giclées de 4 épices Ducros

*Ananas au sirop épicé
330 g d’ananas (avec la peau) et 220 g une fois pelé
110 ml d’eau
30 g de sucre roux
2 ruban de zeste de citron vert
2 tours de moulin à poivre Ducros (grains moyens)
2 fleurs de badiane Ducros
1 bâton de cannelle Ducros
5 ml de rhum vieux

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Préparation de l'ananas au sirop épicé :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients composant le biscuit et une fois la pâte obtenue, étalez-la sur une plaque de cuisson.

Enfournez le biscuit pour 20 min
Laissez-le refroidir complètement avant de le concasser grossièrement.

Coupez l’ananas en morceaux de tailles différentes : petits et gros cubes.
Mettez-le dans une casserole avec l’eau, le sucre, le ruban de citron, les épices Ducros : poivre noir moulu avec la taille moyenne, étoiles de badiane, bâton de cannelle.

ananas au sirop épicé martinique

Allumez le feu et laissez cuire de 15 minutes environ à feu moyen (6/9).
Terminez en ajoutant le rhum vieux et laissez refroidir hors du feu.

Dressez la préparation dans des verrines et saupoudrez de biscuit à crumble au moment de servir.

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Nos conseils et astuces pour réussir votre ananas au sirop épicé façon crumble :

– J’utilise de préférence de l’ananas frais plutôt que de l’ananas en boîte
– Plus votre poivre sera moulu gros, plus vous en ressentirez le piquant au moment de la dégustation
– Le biscuit à crumble se conserve aisément dans un récipient hermétique
– Retrouvez nos autres recettes Ducros en cliquant ICI

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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.
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