Recette des BUNS au POULET fumé, selon TaTie Maryse
La pâte à pizza, c’est avant tout une pâte à pain, ce qui la rend utilisable de bien nombreuses façons et pas seulement étalée! C’est une nouvelle façon de l’utiliser que je vous propose dans cette recette de buns au poulet fumé et légumes confits. Une recette présentée dans mon dernier show culinaire sur le thème de « plateau télé gourmand ». Cette recette est LA recette pour faire manger des légumes aux petits et grands enfants car elle est équilibrée tout en étant dans les codes du fast-food qu’ils affectionnent.
Essayez-la, vous serez forcément conquis… C’est parti pour la recette des buns au poulet fumé et légumes confits, selon TaTie Maryse !
Prep Time: 40 minutes
- 20 min
- 40 min
- env. 102 kcal/buns Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Pour 30 buns apéritif
130 g de courgette
100 g d’aubergine
130 g de poivron rouge
100 g de tomate concassée en boîte
30 g d’oignon
1 gousse d’ail
2 piments végétariens
3 c à s d’huile d’olive
1 g de sel
20 g de sauce soja sucrée
4 épices, curcuma, bouquet garni
1 cuisse de poulet fumé, soit 330 g (ou reste de poulet rôti)
1/2 jus de citron vert
2 pâtes à pizza (environ 350 g chacune)
Huile d’olive
Préparation des buns au poulet fumé et légumes confits
**Préparez les légumes confits :
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.
Coupez les légumes en brunoise.
Préparez la mixture.
Mélangez tous les éléments dans un plat allant au four.
Enfournez pendant 45-50 minutes jusqu’à ce que les légumes soient confits.
Laissez tiédir.
Émiettez le poulet grossièrement après avoir enlevé la peau.
Dans un bol, mélangez 300 g de légumes confits aux 260g de chair de poulet.
Ajoutez le jus de citron et mélangez.
Préchauffez le four à 200°C.
Étalez votre pâte à pizza sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres.
A l’aide d’un emporte pièce, réalisez vos ronds de pâte.
Soudez partiellement 2 ronds entre eux, puis garnissez-les d’une cuillère à café de garniture.
Soudez hermétiquement tous les bords et posez sur une feuille de papier cuisson.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de tous les éléments.
Étalez un peu d’huile d’olive sur chaque bun puis enfournez pour 12 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez tiédir, puis dégustez !
Mes conseils et astuces pour réussir les buns au poulet fumé et légumes confits :
– Utilisez un poulet déjà cuit, qu’il soit fumé ou non. Cette recette reste idéale pour utiliser les « restes » et ainsi éviter le gaspillage alimentaire!
– Préparez de préférence les légumes confits la veille pour éviter de manipuler une préparation chaude qui rendrait la manipulation de la pâte à pizza compliquée
– Vous pouvez remplacer ces légumes confits par une préparation surgelée de légumes grillés par exemple. Dans ce cas, faites attention à l’assaisonnement car ces légumes peuvent déjà en avoir, notamment du sel.
– Pour un bun encore plus gourmand, ajoutez à votre préparation des dés de mozzarella qui fondront en cours de cuisson.
Bonjour, ces buns sont délicieux. Est-ce que ces buns peuvent être préparés à l’avance et être congelés? Si oui faut-il les congeler crus ou cuits?
Bonjour Maïté, je n’ai pas eu l’occasion d’essayer, mais je pense que oui. Je les sortirai alors directement du congélateur pour les mettre dans le four chaud. La durée de cuisson sera sans doute plus longue 😉 A surveiller…
Bonjour Tatie Maryse
C’est toujours un plaisir de découvrir une de tes recettes et de m’en inspirer pour mon menu, je ne suis jamais déçue. Le bun ici je l’ai agrémenté (en fonction de mon frigo) de saucisses fumées et un peu de massalé pour assaisonner la farce. Et niveau taille (comme c’était pour un déjeuner sur le pouce) j’ai fait une taille géante lol. Miam Miam Miam ^^ Merci tatiiiie
Bonjour Maya, cette recette de bun est en effet la recette idéale pour « recycler » des restes de frigo 😉
Je valide à 100% tes choix qui devait donner beaucoup de caractère et de saveurs à la préparation…
Miam miam comme tu dis 😉
Bonjour,
Votre recette a l’air très bonne juste une question, nous sommes obligés d’utiliser de la pate à Pizza ou bien on peut utiliser la recette de pain bokit qui est publiée sur votre blog ?
Bonjour, la pâte à bokit peut également convenir (les 2 étant des pâtes à pain). Tu l’utiliseras de la même façon que ce que j’explique dans cette recette 😉
Testée ce soir. Très bons ces buns ! J’ai juste modifié deux trois choses: j’ai fait cuire 2 filet de poulet ( car chez nous il ne reste jamais de poulet je rousigue la carcasse du poulet jusqu’à la fin ?) et je les ai fait en gros format ( pas le temps de faire des petits mais je referai cette recette pour un apéro c’est certain!) j’ai pas mis le citron ( mais parce que j’ai oublié ?) et j’ai mis de la mozzarella comme tu le conseilles.
Nous nous sommes régalés.
J’aime beaucoup tes recettes, j’en ai déjà sélectionné pas mal… Et notamment la recette des tripes? j’adore ça et elle change des recettes de tripes que l’on fait en métropole.
Merci de partager tes recettes.
Merci pour ton retour, notamment un l’ajout de la mozzarella. Je suis ravie que la recette vous ai plu. Son avantage est quelle convient aussi bien en aperitif qu’en plat et visiblement tu es conquise. Coollllll 🙂