Recette des BUNS au POULET fumé, selon TaTie Maryse

23 mars 2016 - 9,771 vues

  • 20min
  • 40 min
  • env. 102 kcal/buns
Bun au poulet fumé et légumes confits
Bun au poulet fumé et légumes confits
Etapes en pas à pas pour réussir le Bun au poulet fumé et légumes confits

Prep Time: 40 minutes

La pâte à pizza, c’est avant tout une pâte à pain, ce qui la rend utilisable de bien nombreuses façons et pas seulement étalée! C’est une nouvelle façon de l’utiliser que je vous propose dans cette recette de buns au poulet fumé et légumes confits. Une recette présentée dans mon dernier show culinaire sur le thème de « plateau télé gourmand ». Cette recette est LA recette pour faire manger des légumes aux petits et grands enfants car elle est équilibrée tout en étant dans les codes du fast-food qu’ils affectionnent.
Essayez-la, vous serez forcément conquis… C’est parti pour la recette des buns au poulet fumé et légumes confits, selon TaTie Maryse !

buns antillais

 

 

Ingrédients
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Pour 30 buns apéritif

130 g de courgette
100 g d’aubergine
130 g de poivron rouge
100 g de tomate concassée en boîte
30 g d’oignon
1 gousse d’ail
2 piments végétariens
3 c à s d’huile d’olive

1 g de sel
20 g de sauce soja sucrée
4 épices, curcuma, bouquet garni

1 cuisse de poulet fumé, soit 330 g (ou reste de poulet rôti)
1/2 jus de citron vert
2 pâtes à pizza (environ 350 g chacune)

Huile d’olive

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Préparation des buns au poulet fumé et légumes confits

pizza antillaise

**Préparez les légumes confits :
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.

Coupez les légumes en brunoise.
Préparez la mixture.

Mélangez tous les éléments dans un plat allant au four.

pizza créole

Enfournez pendant 45-50 minutes jusqu’à ce que les légumes soient confits.
Laissez tiédir.

Émiettez le poulet grossièrement après avoir enlevé la peau.

recette pizza créole

Dans un bol, mélangez 300 g de légumes confits aux 260g de chair de poulet.
Ajoutez le jus de citron et mélangez.

recette buns créoles

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez votre pâte à pizza sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres.
A l’aide d’un emporte pièce, réalisez vos ronds de pâte.

Soudez partiellement 2 ronds entre eux, puis garnissez-les d’une cuillère à café de garniture.

recette buns antillais

Soudez hermétiquement tous les bords et posez sur une feuille de papier cuisson.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de tous les éléments.

Étalez un peu d’huile d’olive sur chaque bun puis enfournez pour 12 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laissez tiédir, puis dégustez !

Mes conseils et astuces pour réussir les buns au poulet fumé et légumes confits :

– Utilisez un poulet déjà cuit, qu’il soit fumé ou non. Cette recette reste idéale pour utiliser les « restes » et ainsi éviter le gaspillage alimentaire!
– Préparez de préférence les légumes confits la veille pour éviter de manipuler une préparation chaude qui rendrait la manipulation de la pâte à pizza compliquée
– Vous pouvez remplacer ces légumes confits par une préparation surgelée de légumes grillés par exemple. Dans ce cas, faites attention à l’assaisonnement car ces légumes peuvent déjà en avoir, notamment du sel.
– Pour un bun encore plus gourmand, ajoutez à votre préparation des dés de mozzarella qui fondront en cours de cuisson.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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6 commentaires

  1. Maya dit :

    Bonjour Tatie Maryse
    C’est toujours un plaisir de découvrir une de tes recettes et de m’en inspirer pour mon menu, je ne suis jamais déçue. Le bun ici je l’ai agrémenté (en fonction de mon frigo) de saucisses fumées et un peu de massalé pour assaisonner la farce. Et niveau taille (comme c’était pour un déjeuner sur le pouce) j’ai fait une taille géante lol. Miam Miam Miam ^^ Merci tatiiiie

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Maya, cette recette de bun est en effet la recette idéale pour « recycler » des restes de frigo 😉
      Je valide à 100% tes choix qui devait donner beaucoup de caractère et de saveurs à la préparation…
      Miam miam comme tu dis 😉

  2. Cécilia dit :

    Bonjour,

    Votre recette a l’air très bonne juste une question, nous sommes obligés d’utiliser de la pate à Pizza ou bien on peut utiliser la recette de pain bokit qui est publiée sur votre blog ?

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, la pâte à bokit peut également convenir (les 2 étant des pâtes à pain). Tu l’utiliseras de la même façon que ce que j’explique dans cette recette 😉

  3. Laeti dit :

    Testée ce soir. Très bons ces buns ! J’ai juste modifié deux trois choses: j’ai fait cuire 2 filet de poulet ( car chez nous il ne reste jamais de poulet je rousigue la carcasse du poulet jusqu’à la fin ?) et je les ai fait en gros format ( pas le temps de faire des petits mais je referai cette recette pour un apéro c’est certain!) j’ai pas mis le citron ( mais parce que j’ai oublié ?) et j’ai mis de la mozzarella comme tu le conseilles.
    Nous nous sommes régalés.
    J’aime beaucoup tes recettes, j’en ai déjà sélectionné pas mal… Et notamment la recette des tripes? j’adore ça et elle change des recettes de tripes que l’on fait en métropole.
    Merci de partager tes recettes.

    • Tatie Maryse dit :

      Merci pour ton retour, notamment un l’ajout de la mozzarella. Je suis ravie que la recette vous ai plu. Son avantage est quelle convient aussi bien en aperitif qu’en plat et visiblement tu es conquise. Coollllll 🙂

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