Rencontre avec Lauryce Lancry, propriétaire du restaurant Le Wild à Fort-de-France
Nichée en plein cœur de Fort-de-France, Le Wild s’est imposé en un an comme une adresse incontournable de la gastronomie martiniquaise. Derrière ce concept audacieux et convivial, on retrouve Lauryce Lancry, une jeune entrepreneure passionnée qui a su transformer un ancien lieu festif en un restaurant vibrant, à la fois familial et résolument moderne.
« Nous voulions créer un lieu unique, chaleureux, où les gens se sentent bien. Ici, tout a été fait avec le cœur — de la décoration à la carte », confie Lauryce.
Le Wild, c’est une aventure de famille : les parents gardiens des saveurs d’antan, le frère et la belle-sœur à la gestion, et Lauryce, cheffe créative et moteur du projet. Ensemble, ils ont façonné un espace où se rencontrent convivialité, authenticité et innovation.
Qui est Lauryce Lancry ?
Le parcours de Lauryce Lancry surprend. Rien ne la prédestinait à la cuisine : un bac vente, un BTS en professions immobilières… et pourtant, c’est dans la restauration qu’elle a trouvé sa voie.
Une voie guidée par sa soif de création, d’émotion et de partage.
« Le restaurant me permet d’exprimer ma créativité, d’expérimenter et surtout de faire plaisir aux gens. »
Cette créativité, alliée à une grande rigueur, a façonné l’identité du Wild : un lieu de vie qui allie modernité et tradition créole, où chaque détail compte — du dressage des assiettes à l’ambiance du lieu.
Le terroir martiniquais au cœur du Wild
La philosophie du Wild repose sur un ancrage fort dans le terroir martiniquais.
Chaque plat s’inspire de la cuisine traditionnelle antillaise, revisitée avec justesse et originalité.
« Mes parents m’ont transmis le goût des produits locaux et le respect du terroir. J’aime faire voyager les saveurs d’ici, les sublimer sans les dénaturer », explique Lauryce.
Au menu : épices locales, herbes du jardin, produits de saison, et surtout cette envie constante de raconter la Martinique dans l’assiette.
Chaque bouchée devient une histoire — celle d’un patrimoine préservé, réinventé et partagé avec sincérité.
Les spécialités signatures du restaurant Le Wild
Le Wild séduit par une carte généreuse, gourmande et en mouvement.
Parmi les incontournables :
- Le filet de lambi, travaillé avec une cuisson précise pour une texture tendre et savoureuse.
- L’entrecôte et le magret de canard, sublimés par des marinades maison aux notes créoles.
- Le pain au beurre chocolat revisité en pain perdu gourmand, un clin d’œil tendre aux saveurs de l’enfance.
« Nos clients doivent retrouver les saveurs d’antan, mais sous un jour nouveau », précise Lauryce.
Et chaque dimanche, le Wild prend des airs de fête avec son brunch thématique : un rendez-vous culinaire très attendu, où les influences se croisent — Italie, Sainte-Lucie, Martinique ou cuisine fusion — toujours relevées d’une touche locale.
Une ambiance “wildement” conviviale
Le Wild, c’est aussi un lieu de vie animé tout au long de la semaine :
- Mercredi : soirées familiales et animations pour enfants
- Jeudi : karaoké chill et ambiance détendue
- Vendredi : soirée “spéciale mer” avec carte seafood à prix doux
- Samedi : ambiance lounge pour un dîner tout en élégance
- Dimanche : le fameux brunch à thème, véritable signature du lieu
« Chaque dimanche, on se lance le défi de créer quelque chose de nouveau, de faire voyager nos clients à travers les saveurs et les émotions », sourit Lauryce.
Vidéo exclusive : dans les coulisses du restaurant Le Wild
🎥 Découvrez la vidéo exclusive de Lauryce Lancry sur Tatie Maryse, dans les coulisses d’un lieu où audace culinaire, esprit de famille et passion se rencontrent pour donner naissance à une expérience unique.
Une cheffe inspirante et fière de ses racines
Ce qui anime Lauryce Lancry avant tout, c’est la joie de faire plaisir.
« Ce qui me rend la plus heureuse, c’est quand les gens repartent avec le sourire et reviennent. La fidélité de nos clients, c’est notre plus belle récompense. »
Avec sa détermination, son talent et son attachement à la Martinique, Lauryce incarne la nouvelle génération d’artisans culinaires antillais : engagés, créatifs et fièrement connectés à leur culture.
Entre cuisine généreuse, ambiance conviviale et touche moderne, Le Wild s’affirme comme une adresse emblématique du renouveau culinaire en Martinique.
Grâce à la vision et à l’énergie de Lauryce Lancry, c’est toute une île qui rayonne, entre tradition et modernité.
📍 Le Wild – 53 rue Moreau des Jonnes, Fort-de-France
(En face de la cour Perrinon, au-dessus d’Eden Phone et Pokawa)
📞 0696 05 05 51
📸 Instagram : @lewild_972
👉 Venez bruncher, dîner ou simplement profiter d’un moment wildement convivial !
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