Recette des DOMBRÉS au POULET – by Tatie Maryse

C’est lors d’un « marathon poulet » (ndlr : nos séquences cuisine pour éviter le gaspillage alimentaire) que j’ai pensé aux dombrés au poulet.
En tant qu’amatrice de dombrés – et de poulet – me suis lancée dans cette expérimentation en me disant que ça ne pouvait qu’une telle préparation ne pouvait qu’être bonne. Et voilà le résultat final : des dombrés au poulet fondant, avec une sauce exquise, comme je l’espérais…
Vous aussi, laissez-vous guider pour réaliser vos dombrés de poulet, by Tatie Maryse !

• 25 min
• 30 min
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Préparation des dombrés au poulet :

Citronnez les morceaux de poulet.
Préparez la mixture aromatique en la hachant grossièrement.
Préparez les boulettes de dombrés comme expliqué ici.

Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile.
Une fois chaude, incorporez les morceaux de poulet.

Faites colorer les morceaux sur feu vif, en déglaçant régulièrement avec le vin blanc.

Au bout de 10 minutes, baissez le feu puis ajoutez la mixture aromatique, le sel et le mélange bouquet garni.

Ajoutez dans la foulée, la pulpe de tomate et ensuite l’eau et le gros thym.

 

Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez vos boulettes de dombrés au bout de 5 minutes.
Baissez le feu pour maintenir une petite ébullition et laissez cuire 25 minutes.

Arrêtez le feu. Pressez la dernière gousse d’ail et ciselez du persil frais.
Ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre.

Nos conseils et astuces pour réussir les dombrés au poulet :

• Retrouvez le pas à pas pour réaliser vos boulettes de dombrés en cliquant ici
• Les dombrés entrent dans nombre de nos recettes. Découvrez-les ICI
• A défaut de pulpe de tomates en boîte, utilisez des tomates fraîches
• Votre sauce doit être pleine de goût que pour que les dombrés s’imprègnent des saveurs
• Une des façons de donner beaucoup de goût à votre sauce est de bien faire colorer la viande.

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