🎥 Recette des Spaghetti aux CREVETTES sautées au rhum vieux et pesto bouquet garni

Assaisonnez les crevettes entières avec un filet de jus de citron. Laissez mariner quelques minutes puis décortiquez vos crevettes en conservant les têtes. Déveinez-les.

Lavez et préparez vos aromates.
Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients pour le pesto et mixez le tout finement.

Dans une casserole, faites revenir vos têtes dans un filet d’huile.

Lorsqu’elles libèrent leurs sucs et brunissent la casserole, mettez-y vos aromates coupés en morceaux. Déglacez avec 10 ml de rhum vieux, après 1 min ajoutez un peu d’eau, écrasez pour extraire tout le jus des légumes et des têtes à l’aide d’un mortier ou d’un presse-purée.

Rajoutez le reste de l’eau et laissez cuire 12 min (à partir de l’ébullition). A la fin de la cuisson mettez 20 ml de rhum vieux.

Dans une sauteuse, mettez un filet d’huile d’olive et laissez chauffer quelques secondes, mettez-y vos queues de crevettes à brunir de chaque côté quelques secondes, puis déglacez avec les 30 ml de rhum vieux restant.

Filtrez le bouillon de têtes à l’aide d’une passoire, et utilisez ce bouillon pour cuire les spaghettis Panzani 3 minutes.

Au terme de leur cuisson, ajoutez la crème épaisse, les crevettes et le pesto puis mélangez le tout.

Bonne dégustation !