Recette du SANDWICH POULET rôti & légumes grillés, by Katreen

3 mai 2018

Ce sandwich poulet rôti et légumes grillés est la preuve qu’on peut manger équilibré en mangeant des sandwiches. Et il est aussi la preuve qu’on peut faire des merveilles avec de petits restes. Car c’est ainsi que la recette a été créée. Tout simplement, je me suis demandé comment faire un repas pour 3 personnes avec les quelques restes de poulet rôti et légumes que j’avais dans mon réfrigérateur. Bien sûr, dans ces cas-là, avoir un bon fond de cuisine peut aider… Du pain de mie, deux feuilles de salade, de la moutarde et quelques herbes aromatiques… Il n’en fallait pas plus pour régaler mon petit monde. Et voilà le résultat : un succulent sandwich poulet rôti et légumes grillés, vite préparé, idéal pour un pique-nique ou un plateau TV. Vous m’en direz des nouvelles…

 

sandwich poulet rôti antillais et légumes grillés

 

Ingrédients
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Pour 3 sandwiches poulet rôti et légumes grillés :

6 grandes tranches de pain de mie complet
180 g de poulet rôti
60 g de giraumon pelé
50 g de courgette
25 g de poivron rouge
35 g de mesclun
10 g de piment végétarien

10 g d’échalote
15 g jus de citron vert
1 c à s d’huile d’olive
2 branches d’oignon pays
14 g de miel
17 g de moutarde

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Préparation du sandwich poulet rôti et légumes grillés :

Toastez le pain sur une seule face, quelques minutes sous le grill.

sandwich poulet rôti antillais et légumes grillés

Découpez la chair de poulet en gros morceaux. Faites-la chauffer quelques minutes dans une casserole ou au four micro-ondes. Réservez.

Dans un petit bol, préparez une sauce en mélangeant la moutarde, le jus de citron, le miel et deux pincées de sel. Ajoutez l’échalote et l’oignon-pays finement ciselés puis mélangez bien.

Découpez le giraumon et la courgette (sans la peler) en fines tranches, puis le poivron en fines lanières.

Faites chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse. Quand elle est bien chaude, répartissez-y les tranches de giraumon et de courgette. Après quelques minutes, retournez-les pour les griller sur l’autre face. Quand les légumes sont dorés, réservez-les dans un bol.

Dans la même sauteuse, poêlez les lanières de poivron pendant 3 à 4 minutes.

Disposez le mesclun dans un grand saladier. Ajoutez le piment finement émincé, les légumes grillés et la sauce. Mélangez pour bien répartir la sauce sur tous les ingrédients.

sandwich poulet rôti antillais et légumes grillés

Répartissez cette garniture sur la moitié des tranches de pain. Disposez dessus les morceaux de poulet et couvrez des tranches de pain restantes.

Bon appétit !

Mes conseils et astuces pour réussir vos sandwiches au poulet rôti et légumes grillés :

– Vous pouvez décorer vos sandwiches au moment de les toaster, si vous le faites au four. Plaquez dessus une figure en papier aluminium. Le pain colorera tout autour mais pas dessous.

– Vous pouvez commencer cette recette par la préparation des légumes. Dans ce cas, assaisonnez-les au dernier moment, afin que la salade ne dégorge pas pendant la préparation du pain et du poulet

– Cette recette de sandwich au poulet rôti et légumes grillés est déclinable à l’envie, selon le contenu de vos placards et réfrigérateur. Feuille de chêne, romaine ou autres salades à la place du mesclun ; blanc de poulet poché, poulet fumé… Faites vous plaisir.

– Attention à la cuisson des légumes. C’est une cuisson minute, juste le temps de leur donner une petite coloration. Le giraumon en particulier doit rester ferme.

– Amateurs de sandwiches cuisinés, je vous invite à tester également le sandwich club au poulet fumé et coleslaw de giraumon de Tatie Maryse (cliquez ici). Vous n’en serez pas déçu…

– Les aventuriers du sandwich essaieront également le très orignal croque brick à l’agneau (cliquez ici) de Tatie Maryse, ou encore son redoutablement gourmand croque au boeuf et légumes grillés (cliquez ici). Et pourquoi pas, un club aux rillettes de poulet (cliquez ici), au poulet au giraumon (cliquez ici), ou tout simplement un club oeuf-crudités (cliquez ici) ?

– Et pour déguster vos sandwiches, repas nomades par excellence, laissez-vous guider par nos propositions hors des entiers battus pour pique-niquer en Martinique (cliquez ici). Et pour d’autres idées de recettes à mettre dans votre panier, cliquez ici.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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