Recette des Pâtés Express Chèvre-Banane Jaune by Titoon Baker

5 décembre 2019

Les fêtes approchent et j’ai tout de suite pensé aux pâtés express mais autant vous dire que cette recette ne se dégustera certainement pas en fin d’année. La recette des pâtés express est le moyen rapide de faire un apéro ou même un entrée qui envoie du lourd car rare sont les pâtés avec cette garniture. A vous les coulisses des Pâtés Express nouvelle génération Chèvre et banane jaune by Titoon Baker.

Ingrédients
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21 pâtés express chèvre-banane

– 1 pâte feuilletée
– 1 pâte brisée
– 110 gr de poivron rouge
– 90 gr de courgette
– 4 branches de persil
– 6 branches d’oignons pays
– 2 piments végétariens
– 2 gousses d’ails
– 110 gr de fromage de chèvre
– 1 banane jaune
– huile de tournesol pour la friture
– huile d’olive
– vinaigre d’échalote ( cliquez ICI pour voir la recette)

**Pour la dorure :
– 1 jaune d’œuf
– 1 càs de lait

Voir l’aide à la conversion

PRÉPARATION DES PÂTÉS EXPRESS CHÉVRE BANANE JAUNE

Pré-chauffer le four en chaleur tournante à 180°.

Laver et éplucher tous les aromates et ingrédients.

Tailler finement les aromates et presser l’ail.

Eplucher et couper la banane en rondelle de 3 mm.

Mettre un filet d’huile dans une poêle anti-adhésive, laisser chauffer et cuire chaque face 1 à 2 min.
Une fois cuit, réserver sur du papier absorbant.

Tailler en petits dés le poivron, et en rondelle de 2 mm la courgette que vous couperez en 2.
La même poêle qui a servi pour les bananes utiliser en y mettant un filet d’huile d’olive, laisser chauffer et cuire le poivron. Lorsque celui-ci commence à accrocher, déglacer avec du vinaigre d’échalote. Assaisonner avec du sel, du poivre. Ajouter les aromates ainsi que l’ail. Laisser cuire 1 minute à peine.

Couper en rondelle le fromage de chèvre.

A l’aide d’un emporte-pièce 5,8cm de diamètre, former les bases et les couvercles de vos pâtés.

**Le montage
En bases, prendre les ronds de pâte brisée, poser la banane frite, la demi-lune de courgette, puis 1 càc de fromage de chèvre et finir par le poivron.

Recouvrir avec les ronds de pâte feuilletée. Souder à l’aide de vos doigts.
Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner les pâtés.
Enfourner pour 20 min de cuisson en chaleur tournante à 180°.

CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR LES PÂTÉS EXPRESS CHÈVRE-BANANE JAUNE

  • Opter pour une banane mure mais pas trop, afin qu’à la friture elle ne soit pas mole et sucrée. Car si elle n’est pas mure elle risque de ne pas apporter la touche sucrée à notre recette.
  • Sortir au dernier moment la pâte feuilletée si vous êtes aux Antilles, et préférer une pâte de bonne qualité car avec la chaleur, celle-ci sera difficile à manipuler.

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

2 commentaires

  1. Marlène B dit :

    Bonjour à tous,

    Ma question concerne le schrub :
    J’ai mélangé le sirop et le rhum sans faire attention . Est ce que cela aura un incident sur le goût ou la qualité de la boisson ?

    Bien à vous cordialement
    Marlène

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Marlène,
      Je ne suis pas certaine de comprendre ta question. S’il s’agit de savoir si l’ordre d’incorporation des ingrédients à une incidence sur le goût du shrub, je te rassure de suite, il n’y a aucune incidence.
      Joyeuses fêtes !

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