LES EXPERTS : Techniques de gastronomie végane

Samedi 8 février 2025
9h30 - 13h

Plongez dans une aventure culinaire avec notre atelier de cuisine autour des légumes pays et du manioc, mettant en lumière les produits de notre terroir.
Clémence, fondatrice et cheffe d’OKO, vous propose un atelier pour découvrir les secrets de ses recettes ancrées dans la culture caribéenne et inspirées de ses voyages au Brésil et en Asie.

Plus qu’un atelier figé, venez puisez l’inspiration avec Clémence !

 

Qui est Clémence, fondatrice de Oko ?

C’est au cours d’un voyage au brésil que Clémence découvre et expérimente une nouvelle manière de vivre où le corps, l’esprit est en harmonie et en connexion et dans le respect de la nature. Elle prend conscience de l’impact de nos choix alimentaires dans notre corps et dans le monde.
Pendant le Covid c’est le réveil d’une responsabilité individuelle sur la terre et l’importance de faire sa part, afin de participer au changement que l’on souhaite voir dans le monde avec l’assiette comme bulletin de vote.
Sa cuisine s’inspire principalement de ses racines Martiniquaises, de ses voyages au Brésil où elle se forme à de la gastronomie vegan, en Asie et en Amérique Latine.
Aujourd’hui elle souhaite transmettre et partager des savoirs-faire et des recettes simples , locales et saines pour valoriser notre biodiversité locale, éveiller les consciences sur un mode de vie plus sain, plus respectueux de l’environnement.
Feed your soul *Nourris ton âme !

Au menu

Un atelier de 3h30 pour s’initier à des techniques poussées de cuisine végane, sous la houlette de Clémence, créatrice de Oko. Un atelier inédit pour aborder des techniques pour épater et surprendre.

– Ceviche de banane jaune avec tempura de perles de manioc
– Tacos de banane jaune, champignons facon Jerk, sauce verte, souskay de papaye verte
– Pavlova, gelée de fruits frais de saison et caviar de fruit du moment

Les recettes sont réalisées de A à Z pour vous permettre une découverte inédite des techniques utilisées par Oko pour sublimer nos produits locaux. Découverte de saveurs assurée !

 

Profitez de votre venue au complexe culinaire Tatie Maryse pour vous initier à la cuisine de la Martinique et d’ailleurs, découvrir d’autres saveurs locales et vous procurer des produits d’épicerie locaux.

🍽 Restauration sur place

🎁 Produits locaux

 

Vos points fidélité

Cet achat vous permet de cumuler 80 points fidélité si le total de votre commande est supérieur à 50€.
Vous totalisez 80 points que vous pouvez convertir en un bon d'achat de 4,00 dans les 6 mois suivant votre achat.


80,00

10 disponibles

Informations pratiques

Complexe Tatie Maryse. Z.I de la Jambette. Voie n°1. 97232 Le Lamentin

9h30 - 13h

— Atelier animé par Clémence

— Public : Adultes

— Parking sur place

— Vous repartez avec vos réalisations pour 1 personne.


 

Tout est fourni pour votre atelier : ingrédients, ustensiles, tabliers et emballages pour le transport de vos réalisations.

En fin d’atelier, vous saurez :

    • Réaliser une cuisson différente de la banane jaune sans chaleur
    • Réaliser des perles de fruit ou de plantes qui éclatent en bouche
    • Réaliser des tacos à base de produits locaux
    • Réaliser une marinade façon jerk
    • Cuisiner des perles de manioc comme des tempura
    • Tranformer la papaye verte en souskay

Note à l’attention des participants :

Pour des raisons de sécurité, ne sont admis dans l’enceinte de l’Atelier que les participants inscrits. L’accès n’est pas autorisé aux enfants accompagnant leurs parents, sauf si ces enfants sont inscrits et donc couverts par notre assurance.

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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.

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